Яблуко та груша - Центр Аюрведи
Яблука
«Яблуко на день назавжди утримує лікаря»: рідкісні продукти, у яких так багато зображення панацеї. Але чи слід їсти яблука за бажанням кожному ?
Свіжі, органічні яблука, щойно зібрані та стиглі, що їдять поза трапезою в саду ... Яке смачне спілкування з природою ! Яблука є чистими, вони допомагають очистити печінку і жовчний міхур. Як частина детоксикаційної дієти, вони допомагають усунути аму (токсини від недосконалого перетравлення їжі) та важкі метали, що потрапляють у тканини. Яблука допомагають знизити рівень холестерину та збалансувати рівень цукру в крові. Вони стимулюють апетит, пробуджуючи агні (здатність травлення), що робить їх союзниками для схуднення, якщо ви продовжуєте слухати свій апетит протягом їжі.
Вплив на доші
З шести смаків яблуко в основному солодке, терпке і кисле, і його травлення виробляє охолоджуючий ефект. Його вплив на доші буде залежати від виду яблук та їх приготування:
Сирий, терпкий засіб домінує, особливо якщо плоди не дуже стиглі. Цей смак погіршує Вату, тому вживання занадто багато сирих яблук щодня погіршить Вату, особливо якщо ви їсте мало або ні після цього.
Для конституції Вата, або якщо у вас дисбаланс Вата, рекомендується їсти дуже стиглі яблука, очищені від шкірки (надлишок клітковини висихає) і особливо варені та зігріті зі спеціями.
Ідеальний? Печені яблука, видовбані з їх серцевини, замість яких ми розміщуємо мазу топленого масла і посипані корицею.
Яблуко, мабуть, один із найкращих фруктів для конституції Пітта, однак кислі сорти (наприклад, Гренні Сміт) можуть погіршити ситуацію. Для конституції або дисбалансу Пітти ми виберемо солодкі яблука золотистого типу, сирі або варені, топлене масло та кориця також можуть бути акомпанементом. Робіть ставку на свіжість: місцеві фрукти в сезон або консервовані природним шляхом (у льоху), уникайте яблук, що походять з кінця світу.
Оскільки воно легке і терпке, яблуко навряд чи погіршить Капху і навіть може бути гарною сезонною монодієтною їжею (два-три дні їжі яблук або пиття яблучного соку) для цієї конституції.
Груші
Як і у випадку з яблуками, якість важлива, а з грушами - ще важче. Ми шукаємо місцеві фрукти, стиглі до кінця, краще уникати твердих і терпких фруктів. Вам не потрібно їсти фрукти щодня (на відміну від овочів, які необхідні), але коли ви їх їсте, ви повинні вибрати хороші !
Груші такі ж чистячі, як яблука, вони сприяють очищенню печінки та жовчного міхура. Їх вплив на контроль холестерину навіть потужніший, ніж вплив яблук. Крім того, вони мають специфічні якості: вони пом’якшують і пом’якшують.
Це означає, що вони допомагають захистити слизові оболонки, а також загалом полегшують сухість, один з головних симптомів погіршення стану Вати. Вони зміцнюють легені та дихальну систему. Вони трохи послаблюють і менш сушать, ніж яблука. Груша - це фрукт, особливо рекомендований у віці життя Вата, тобто після 50 років.
Вплив на доші
Дуже стигла груша солодка, і її перетравлення виробляє освіжаючий ефект. Тому що він набагато менш терпкий, ніж яблуко, це більше рекомендується людям Вата або дисбаланс Вати.
Груша чудово підходить для Пітти, вона має всі якості, щоб заспокоїти його. Для конституції Капхи потрібна помірність з такими солодкими фруктами, однак груша іноді корисна, оскільки допомагає зріджувати скупчення слизу та ами (токсини від недосконалого травлення).
Очищені, пашот і посипані ванільними грушами - це вишукана і радісна закуска для трьох дош.
Уникайте з десертом
Як і всі фрукти, для травлення найкраще вживати яблука та груші без їжі, щоб запобігти бродінню болюсу. Сирі або варені, яблука та груші смачні, коли тягують через чотири години після їжі, або як аперитив за 20 хвилин до основного прийому їжі. Ще одним аюрведичним варіантом є фруктовий сніданок, особливо рекомендований для конституції Капхи.