Яблуко, жувальний фрукт Порада, міцність, сорти
Наші бабусі говорили: " З’їдаючи яблуко щоранку, лікар не потрапляє ". Вони не могли сказати так добре! Щоб пережовувати без помірності, яблуко містить безліч корисних речей, які роблять його за смакову цінність, воно просто відмінне для вашого здоров’я.
Яблуко, улюблений плід французів
Яблуко посідає перше місце серед найбільш споживаних фруктів французів, значно випереджаючи апельсини та банани. Франція є одним з найбільших експортерів яблук з виробництвом близько 2 мільйонів тонн на рік, з яких близько третини експортується.
Середнє споживання на домогосподарство становить 19 кг яблук на рік, а ринок оцінюється в 700 мільйонів євро. Серед приблизно 20 000 сортів яблук, що циркулюють у світі, на французькому ринку домінують п’ять, а саме: Golden (40% ринку), за якими йдуть Gala, Granny Smith, Rouges і Braeburn.
Яблуко та здоров'я
Яблуко відоме своїм ефектом схуднення. Низькокалорійний (54 ккал на 100 г), він також ідеально підходить для ефекту ситості, який він забезпечує. Яблучний пектин затримує жир і значно полегшує травлення. Вживання його також сприяє зниженню рівня поганого холестерину.
Він багатий антиоксидантами, які знижують ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку (товстої кишки, печінки, легенів). Однак для користі краще з’їсти ціле яблуко, оскільки ці антиоксиданти містяться в шкірі.
Яблуко являє собою велику дозу вітамінів (А, В, С, Е, К), мінералів та мікроелементів (кальцій, цинк, калій тощо), необхідних для збалансованого здоров'я. Нарешті, не забувайте також, що яблуко складається на 85% з води і що воно ідеально підходить для регідратації.
Покуси яблуко по-своєму
Навіть якщо найкращий спосіб з’їсти яблуко - це вкусити його шкіркою (звичайно, добре вимивши), його також можна їсти кількома іншими смачними способами, солодким або солоним.
Як аперитив ви можете запропонувати їх на шампурах, нарізаних невеликими шматочками, загорнутих в копчену качину грудку та супроводжуваних свіжим або сушеним інжиром. У салатах яблуко дуже добре поєднується з креветками, морквою, лососем або шинкою.
Як гарячий закваска, ви можете приготувати смажені на сковороді скибочки яблук у вершковому маслі та ароматизовані мускатним горіхом, супроводжуючи делікатний фуа-гра, також обсмажений на сковороді.
В якості основної страви ви можете легко супроводжувати свою птицю (качку, курку, перепела, фазан тощо) та рибу (морських риб, тріску тощо) кількома яблучними кварталами.
Нарешті, на десерт можна приготувати простий, але смачний компот з яблук. Потрібно просто поставити яблука на вогонь з цукром і водою приблизно на 20 хвилин. Ви можете додати сік половини лимона або ванільної квасолі, щоб ароматизувати все це.