Ячмінь ЕДЕКА

Ячмінь - це найдавніше зерно в історії людства: воно вважається «оригінальним зерном» і є одним із тих інгредієнтів, які можуть бути використані для варіння пива згідно з німецьким Законом про чистоту. Але чума може зробити набагато більше: ячне борошно або перловка - це основа багатьох напоїв та страв.

Nutri-Score калорії пропозиції

Цікаві факти про ячмінь

Як доводять археологічні знахідки, давнє зерно існувало вже 800 000 років тому. Її культивують 10 000 років, починаючи з Близького Сходу та Центральної Азії. У давнину ячмінь був важливою основною їжею, яку цінували грецькі олімпійці так само, як римські гладіатори.

На сьогоднішній день зерно можна знайти у всьому світі на всіх континентах і використовується в різних областях: Хоча озимий ячмінь в основному використовується як корм для тварин, літній ячмінь використовується для варіння пива та виробництва круп, перлової крупи та борошна. Ячмінь - це один із тих видів зернових, які збирають першими: у цій країні колоски можна збирати з кінця червня до кінця липня, залежно від погоди та місця розташування.

Покупки, зберігання та приготування ячменю

Навіть якщо зерно традиційно використовується переважно як ячмінний солод для виробництва пива: із зерна можна варити не тільки хороше пиво, але й готувати смачні страви. Від ситного ячмінного супу з беконом, картоплею та овочами до національного марокканського блюда кускусу, манну крупу якого можна приготувати з твердих сортів пшениці, пшона чи ячменю: варто включити цей подарунок від природи у своє меню. До речі, з ним ви також можете спекти ситний хліб, хоча борошно - подібне до вівса, яке використовується у нашому рецепті вівсяного печива - містить лише невелику кількість клейковини. Через слабкі адгезивні властивості ячне борошно слід використовувати лише разом з іншими типами борошна, що містять клейковину.

Добре знати:

При правильному зберіганні зерно можна легко зберігати кілька років. Будь то борошно, цільнозернові зерна або ячмінь з ячменю: Темне, сухе зберігання у добре закритій упаковці, яка також захищає від зараження моллю, ідеально підходить.