Ячмінь із смаженою морквою та пастернаком від шеф-кухаря Smarty1903

Альтернатива звичним гарнірам (ячмінь або перловка) з рибою та куркою - WW підходить -

інгредієнти

8-й	Морква (и), (немовля), очищена
2 великі	Морква (и), нарізана шматочками по 1 см
2 м.-Великий	Пастернак (и), очищений від шкірки, нарізаний шматочками по 1 см
1 чайна ложка	оливкова олія
½ чайної ложки	сіль
¼ чайної ложки	Чорний перець
п. Б.	Олія або, як варіант, кулінарний спрей
6 м.-Великий	Цибуля-шалот, подрібнена або 1 метр цибулі
200 г.	ячмінь
120 мл	Біле вино, сухе
700 мл	Курячий бульйон з низьким вмістом натрію
200 г.	Шпинат, свіжий
1 чайна ложка	Коріандр, мелений
1 чайна ложка	Цедра лимона
4 ст	Пармезан, мелений

підготовка

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Змішайте моркву та пастернак у мисці з 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю та оливкової олії, потім розподіліть у посуді, не захищеному від духовки, щоб нічого не було один на одному і поставте в духовку. Там овочі смажать 30 хвилин, один раз переверніть, коли буде видно перше смаження.

Тим часом обприскайте каструлю середнього розміру кулінарним спреєм, розпарюйте цибулю-шалот на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими, приблизно 2 хвилини. Додайте ячмінь і запікайте м’яко кілька хвилин. Тепер додайте вино і дайте йому варитися, поки вино не вбереться, приблизно 2 хвилини.

Додайте до каструлі курячий бульйон, коріандр та решту 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю і доведіть до кипіння. Варіть ячмінь близько 25 хвилин до м’якості.

Перемішайте шпинат, смажені овочі, цедру лимона і дві столові ложки пармезану. Помістіть у порційну миску і посипте рештою пармезаном. Готовий до подачі.

Приблизно 285 г - 211 ккал на порцію.
7 WW пт.

---