Ячмінь з бета-глюканом допомагає схуднути - посібник із вітамінів
Японське дослідження підтверджує, що бета-глюкан може підтримувати дієти для схуднення
Підтверджено, що бета-глюкани сприятливо впливають на рівень холестерину та цукру в крові. Для цього їх можна рекламувати в Європейському Союзі з відповідними «заявами про стан здоров’я» або заявами, пов’язаними зі здоров’ям. Бета-глюкани - це багаторазові цукри - або полісахаридні сполуки. Вони можуть знаходитися в клітинних стінках різних видів зерна, а також у грибах та бактеріях.
Японське дослідження зараз виявило, що бета-глюкан з ячменю також може сприяти зменшенню маси тіла, а отже, також індексу маси тіла (ІМТ) та окружності талії. Особливо важливо: Дослідники також помітили, що бета-глюкан зменшує особливо небезпечний жир на животі.
Учасники отримають заміну їжі з бета-глюканом або без нього
100 учасників чоловічої та жіночої статі у віці від 30 до 70 років були відібрані для дослідження серед іншого вченими з Жіночого університету Оцума в Токіо. На початку навчання всі вони мали ІМТ 24 і вище. Тобто вони мали верхній діапазон нормальної ваги або мали надлишкову вагу або страждали ожирінням. Вони були випадковим чином віднесені до однієї з двох груп. В одному з них вони отримували страву з рису та ячменю з високою часткою бета-глюкану щодня протягом 12 тижнів. У другій групі вони отримували однаковий прийом їжі протягом дня. Тільки тут ячмінь не містив бета-глюкан .
бета-глюкан впливає на травлення, холестерин та поглинання поживних речовин
Через три місяці у всіх досліджуваних було виявлено зниження маси тіла та ІМТ. Однак у групі бета-глюкану результати були помітно чіткішими. Що стосується розміру талії та жиру на животі, спочатку виглядало так, ніби успіху можна досягти однаково в обох групах. Однак аналіз підгрупи показав, що ті учасники, у яких область жиру в животі становить 100 квадратних сантиметрів і вище, отримували значно більшу користь від бета-глюкану.
Загалом, японські дослідники пояснювали свої результати зниженням калорій за допомогою замісної їжі. Значно кращі результати у відповідній групі говорять про підтримуючу дію бета-глюкану. На думку вчених, вони пов’язані з тим, що бета-глюкан у їжі робить вміст кишечника більш в’язким. Це уповільнює травлення та засвоєння поживних речовин, і, ймовірно, також позитивно впливає на рівень холестерину ЛПНЩ.
Джерело: Aoe, S., Вплив ячменю з високим вмістом глюкану на ожиріння вісцерального жиру у японців: рандомізоване подвійне сліпе дослідження, Харчування. 2017 жовтень; 42, с. 1-6.