Ячмінна трава; Пшенична трава Здорові, безглютенові вітаміни, мінерали Тенденції здоров’я
Зелений, поживний і модний: пирій і ячмінна трава приправляють смузі, йогурти та соки. Трави зберігають те, що обіцяють поживні речовини?
Вони зелені, свіжі та високо відомі:
- Ячмінна трава
- і пирій.
Тут ви можете дізнатись, в чому полягає харчова тенденція, чи справді трави настільки здорові та як їх можна використовувати.
Що таке насправді ячмінь і пирій?
Пшениця і ячмінь - це молоді рослини пшениці та ячменю, які збирають до розвитку колосків. Дві трави - це популярні дієтичні добавки, які можна змішувати в супи, воду, соки, йогурт або смузі. Для цього листя сушать, подрібнюють і переробляють у порошок. Однак це значно знижує ефективність поживних речовин.
Свіжим може бути принаймні пирій сік можна пити, але рослинні волокна швидко гинуть і важко перетравлюються людиною. Ячмінний сік в основному вживають у вигляді порошку.
Чи здорові трава пшениці та ячменю?
Дві трави відзначаються як суперпродукти, вони, як кажуть, дуже здорові і навіть захищають від хвороб. Однак це не вважається повністю науково доведеним.
- Високий вміст поживних речовин: Трави відомі своєю концентрованою кількістю поживних речовин. Вони схожі за складом. Для порівняння, пирій має більшу кількість вітамінів А і С. Ячмінна трава містить більше заліза та антиоксидантів, які відповідають за захист від вільних радикалів та оновлення клітин. Вміст поживних речовин сильно варіюється і залежить від умов вирощування та обробки.
- Без глютену: Як і інші овочі, трави не містять глютену. Нехай слово "пшениця" не вводить вас в оману.
- Хлорофіл: Зелений лист підтримує транспорт кисню в крові, зміцнює імунну систему та забезпечує тілу всебічний захист.
- Зір: Вчені з Інституту Макса Рубнера в Карлсруе виявили, що пирій є хорошим джерелом споживання лютеїну. Рослинна речовина тісно пов’язана з бета-каротином, який надає моркві, наприклад, оранжевий колір. Лютеїн позитивно впливає на зір, навіть кажуть, що він запобігає віковій дистрофії жовтої плями та захищає від вільних радикалів.
Але не така вже й велика, трава?
- Знизити рівень холестерину? Дослідження Карлсруе, згадане у зв'язку з лютеїном, обстежувало чоловіків із підвищеним рівнем холестерину. Споживання пирію не помітило жодних змін.
- Вітамінна бомба? Пшеницю пишно хвалять за високий вміст вітаміну С, але 100 грамів пирію містять стільки ж вітамінів, скільки брокколі, шпинат або мангольд. Високий вміст вітамінів не обов'язково означає користь для здоров'я, оскільки більшість людей в Австрії в будь-якому випадку отримують достатню кількість вітамінів завдяки збалансованому харчуванню.
- Детокс? Трави хвалять за їх "детоксикаційний ефект". Але детоксикація - це нонсенс, організм очищається сам. Завдяки своїм основним властивостям, пирій і ячмінна трава можуть, однак, збалансувати кислотно-лужний баланс.
- Забруднювачі? Дослідження, проведені Stiftung Warentest, показали, що більшість дієтичних добавок, виготовлених з пирію та ячмінної трави, забруднені пестицидами та мікробами, включаючи органічні продукти. Тому вагітним жінкам, людям похилого віку та дітям рекомендується утримуватися від його вживання.
Вирощуйте траву самостійно
Якщо ви хочете, ви можете легко вирощувати пирій і ячмінну траву вдома: Покладіть землю в миску або квітковий горщик, посипте жменю насіння, засипте трохи грунту і зволожите. Зачекайте кілька днів, поки трава почне проростати. До речі, ячмінь і пшениця також продаються як котяча трава.