Ячмінне зерно для пива та суп з перлової крупи - Посібник - Кулінарія - Знання продукту
Сьогодні ячмінь особливо важливий для виробництва солоду і, в свою чергу, пива чи віскі. Однак у формі перлової крупи він також є частиною багатьох традиційних страв, таких як супи та крупи.
Ячмінь - один із найдавніших видів зерна, відомих людині. До 16 століття невибагливе зерно було найважливішим зерном у наших широтах. Пізніше ячмінь все частіше замінювався пшеницею як хлібним зерном, оскільки він більше підходить для випічки.
Сьогодні з ячменю в основному виготовляють солод - важливу складову пива та віскі. Для цього зерна ячменю замочують, поки вони не проростають, потім висушують і подрібнюють.
Перлова крупа: від військової їжі до делікатесів
У формі перлової крупи ячмінь також є частиною багатьох традиційних страв, таких як крупа або суп. Для цього зерна ячменю очищають, подрібнюють та шліфують. Пілінг робить їх особливо легкими для засвоєння, але вони також мають відносно низьку харчову цінність.
Перлова крупа з цільних зерен називається ячменем, перловка з нарізаних зерен як перловка або перловка. Довгий час ячмінь ячмінь відкидали як військову їжу, сьогодні він знову користується все більшою популярністю, наприклад, як різотто з ячменю або як солодкий десерт з фруктами.
Пшениця, ячмінь, овес: що відрізняє види зерна?
Хліб, макарони, мюслі: зернові продукти визначають наше меню. Огляд найважливіших сортів. більше
Приготування страв із круп: поради та рецепти
Зерна підходять не тільки для випікання хліба або тістечок з них, але і для приготування їжі. Поради щодо підготовки. більше