Ячмінний суп з куркою, сиром (кесо) та авокадо
Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc
Друк рецепта Друк
Час приготування: 10 хв
Час приготування: 75 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
З’єднайте курячі стегна та спину з водою, ячменем, кмином, паприкою, пластівцями чилі та лавровим листям у великому горщику. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом години. Дістаньте курку з горщика і дайте охолонути; накрийте суп, щоб він залишався гарячим. Вийміть м’ясо з кісток і подрібніть руками або кухонними ножицями. Поверніться в горщик.
У сковороді з антипригарним покриттям розігрійте масло на середньому сильному вогні. Обсмажте цибулю, часник і червону картоплю, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки овочі не почнуть підрум'янюватися.
Додайте до каструлі обсмажені овочі та заморожену квасолю Ліма. Тушкуйте, поки ячмінь і картопля не стануть м’якими, близько 10 хвилин.
Перемішайте консервовані помідори. Спинкою ложки розбийте помідори на менші шматочки. Приправте орегано, сіллю і перцем і тушкуйте до нагрівання, близько двох 2 хвилин. Відкиньте лаврове листя.
Ковшем розлийте суп по мисках, накрийте сиром кесо та нарізаним кубиками авокадо. Додати гілочку свіжої петрушки (за бажанням).