Ячмінний суп

Це мій зимовий суп з дитинства. Вони обов’язково приходили кожні два тижні, коли було холодно. Вони мені особливо сподобались з беконом. Сьогодні я віддаю перевагу їм з грибами ....

Якби я в дитинстві погано розладував шлунок, суп подавали лише з ячменем і бульйоном, який варили особливо довго. Те, що раніше було легкою їжею, зараз є "їжею комфорту" ....

Рецепт ячмінного супу

інгредієнти

1 склянка ячменю
1 цибулина
1 шматок чистотілу
2 помідори
1 ст. Л. Ріпакової олії
Стебло петрушки
Трава любистку - за бажанням
Гілочки чебрецю
1 зубчик часнику
1/2 л овочевого бульйону
4 ст. Ложки сушених лисичок
Сіль, перець, цедра лайма

підготовка

Цибулю очистити від шкірки і нарізати скибочками, а також часник і чистотіл. Пасеруємо овочі на олії, додаємо ячмінь і деглазуємо бульйоном.
Через півгодини додайте сушені лисички та стебла петрушки та гілочки чебрецю.

Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку і вискобліть насіння ложкою. Половинки додайте в суп і тушкуйте, поки шкіра не розм’якнеться. Зачерпніть половинки та шкірку з супу. Половинки наріжте соломкою і відкладіть.
Коли ячмінь стане м’яким, а суп буде кремоподібної консистенції, приправте сіллю, перцем і натертою цедрою лайма. Подавайте суп, прикрашений томатними смужками.

---