Магістр з питань харчування та харчових наук (NSA) Факультет наук та технологій

питань

Магістр з питань харчування та харчових наук (NSA) існує більше 20 років і розвивався під різними назвами (Master BioMANE “Біотехнології мікробіології Харчове середовище харчування” між 2013-2018; BAAN “Біотехнології, агропродовольство, харчування між 2004- 2013…).

Зміст пропонованих курсів та різних курсів типу М2 магістра АНБ оновлено з урахуванням наукового, економічного та соціального контексту.

Магістр NSA має єдиний курс на першому курсі M1 з обов’язковим стажуванням 2 місяці в семестрі S8 та три типові курси на другому курсі M2:

Яким би не був типовий курс, студенти проходять 5-6-місячне стажування в S10. Вибір теми та місця стажування залежить від типового курсу студента та професійного проекту.
По закінченню навчання Bac + 5 студент набуває знань та навичок у галузі харчових продуктів (біохімія, мікробіологія харчових продуктів, фізико-хімія), процесів виробництва харчових продуктів (ферментативні, термічні та механічні біотрансформації, технологія харчування), а також сильний досвід у галузі управління проектами, комунікації, забезпечення якості, функціональності продуктів харчування, упаковки/упаковки, з можливістю інтеграції у професійне життя або продовження докторських студій.

  • Проаналізуйте наукову або промислову проблему в галузі харчування, харчової промисловості та косметики, спираючись на нові концепції
  • Виявити та проаналізувати дані літератури з наукового питання
  • Побудуйте експериментальний підхід, використовуючи відповідні методи та інструменти та враховуючи регулятивний аспект
  • Оцініть мікробіологічну та фізико-хімічну якість харчових продуктів чи косметичних засобів
  • Визначити технологічний та біологічний вплив їжі на здоров’я людини
  • Розробити нові харчові та косметичні концепції з метою покращення здоров’я
  • Проводити якісний підхід у харчовій промисловості
  • Визначте складність харчової матриці та розробіть методи збереження їжі
  • Сконструюйте упаковку, придатну для їжі та косметики, інтегруючи технологічні та біологічні розміри продукту
  • Створити харчовий продукт, адаптований до європейського ринку (виробництво та правила)
  • Менеджер з досліджень та розробок
  • Керівник виробництва
  • Фармацевтична, косметична, харчова, нутрицевтична промисловість
  • Керівник проектів з питань харчування/охорони здоров’я
  • Керівник проекту в клінічному дослідженні
  • Управління якістю
  • Кадр у формулюванні

Майстер NSA включає 3 компоненти UL:

  • факультет наук і технологій (Колегія наук і технологій),
  • ENSAIA (коледж Лотарингії INP - Інженерні школи)
  • медичний факультет (Collegium Health).

Викладання в М1 відбувається переважно на сайті факультету наук та на сайті ENSAIA. Протягом семестрів 9 та 10 (М2) навчання відбувається на сайтах ENSAIA, Медичного факультету, Поліньї (MILQ) та за кордоном для курсу міжнародного стандарту CAE (Ірландія та Іспанія).