Яєчні кекси, версія палеоживлення - Le Fil du Yoga - клас йоги; Тренер з харчування для схуднення

Опублікував Fabienne COSTA 12.06.2019 12.06.2019

Рецепт палео-яєчних кексів

Ось швидкий і простий рецепт сніданку або післяобідньої закуски, але його можна їсти з будь-яким прийомом їжі. Ці яєчні булочки схожі на міні-кіш без коржу для пирога або пікантних фланелей.
Форми для кексів дуже практичні, оскільки кекси легко переносити (їх можна їсти пальцями !).
Щодо гарніру, це залежить від вашого смаку, вашого настрою та вашої фантазії ! І особливо те, що у вас під рукою в холодильнику. 😉
Це жирна, білкова і солона закуска або їжа, яка замінює солодощі або солодкі закуски. Занадто багато цукру шкідливо для вашого здоров’я, це може пошкодити печінку, роботу нирок та мозок.

палеоживлення

Інгредієнти для 12 середніх булочок:

3 столові ложки крохмалю з марантового коріння * (або будь-яке борошно або крохмаль, наявні у ваших шафах)
•

12-15 мл оливкової або соняшникової олії або кокосової олії
• Гарнір: вам потрібно 1 джерело білка, овочі та/або фрукти.
Приклад гарнірів: шинка, перець та зелена цибуля/шпинат, козячий сир/горох, бекон/помідори, бекон, гриби, цибуля/зелена квасоля-лосось тощо.
• Сіль і перець: за бажанням (і відповідно до ваших звичок)
• також можна додати свіжу зелень: коріандр, цибулю, кріп, естрагон, базилік тощо.

Підготовка:
  • Збийте яйця в омлет
  • Додайте крохмаль і продовжуйте збивати суміш (у блендері це краще, щоб видалити грудочки)
  • Додайте начинку і перемішайте
  • Заправте і розлийте заготовку у 12 силіконових кексів для булочок або інших чашок, змащених жиром
  • Випікайте близько двадцяти хвилин у духовці при 200˚С
  • Час від часу спостерігайте за приготуванням страв і діставайте булочки, коли вони стануть золотистими (якщо ніж вийде чистим із кексу, це готово!)
  • Яєчні кекси витримують кілька днів у холодильнику і дуже добре заморожують.
Що таке корінь стрілки:

Палео-харчування кількома словами:

Згідно з безліччю наукових досліджень, що поєднують людську палеонтологію та харчування. =, Виявляється, що наші гени не пристосовані до поточного режиму харчування, а скоріше до раціону наших предків палеоліту, які жили від -3 мільйонів років до -10 000 років.
Повернувшись до цієї дієтології, ми втрачали вагу, попереджаючи низку хронічних захворювань.
Мета: визначити практики наших предків мисливців-збирачів, щоб найкраще визначити свій раціон.

Які відмінності між палеоживленням та сучасною їжею:

  • Більше білка: наші предки споживали більше білка, ніж ми, особливо тварини. Але вони також споживали від 600 до 1600 грамів рослин щодня.
  • Як багато жирів, але різних: наші предки їли приблизно стільки ж жиру, скільки ми, але жири були різними при великому споживанні омега-3 та співвідношенні омега-6/омега-3 більш ніж у десять разів нижчому.
  • Менше вуглеводів: їх єдиним джерелом цукру були фрукти, коріння та бульби та ягоди (мед, єдине джерело сахарози, що залишається рідкісним товаром). Вони не їли ні злаків, ні молочних продуктів. Тому вони споживають менше вуглеводів, ніж ми. Крім того, якісно ці вуглеводи були кориснішими для здоров’я та не мали рафінованого цукру та лактози, які ми споживаємо сьогодні.

суворе палеоживлення базується на кількох основних принципах:
• Їжте нежирне м’ясо, рибу та морепродукти
• Їжте фрукти та овочі без крохмалю за бажанням
• Відсутність круп
• Відсутність бобових культур
• Немає молочних продуктів
• Відсутність оброблених харчових продуктів

Ця дієта досить близька до рекомендованої п'ятнадцять років тому доктором Жаном Сеньяле, лікарем і викладачем Медичного університету Монпельє, як це пояснюється в його книзі Їжа або треті ліки.

Отже, під час суворої палеолітичної дієти ми будемо їсти більше білка, більше рослин, більше омега-3 і менше вуглеводів. цукор, Слід уникати або суворо обмежувати сіль, крупи, молоко та його похідні та оброблені продукти. Слід віддати перевагу овочам, фруктам, коренеплодам та насінню.
Крім того, нещодавні дослідження показують, що саме вуглеводи, що з’явилися з неолітом та появою сільського господарства (зернові та молочний цукор), мають найвищі глікемічні показники (ГІ). Однак споживання їжі з високим ГІ було пов'язано із збільшенням ваги та підвищенням чутливості до інсуліну, отже, більшим ризиком діабету II типу.

Можна дотримуватися переважно вегетаріанської дієти палео.

Харчуючись тим, що відповідає вихідним функціям організму, ми, безсумнівно, втрачаємо вагу, але також і, перш за все, можна запобігти або навіть зменшити певну кількість симптомів та/або захворювань.

Про небезпеку цукру для здоров’я: див. Мою статтю