Яєчня середземноморська

Вершковий, багатий білками сильний сніданок: середземноморська яєчня забезпечує вражаючі 14 грамів білка на людину і блищить з мінімальним низьким вмістом вуглеводів. Помідори черрі та кабачки також містять вітамін А, калій, залізо та магній.

Інгредієнти для середземноморського рецепту яєчні

75 г помідорів чері
80 г кабачків
0,5 невеликої цибулини
1 гілочка розмарину (за бажанням)
8 яєць (розмір М)
4 столові ложки молока
Солоний перець
порошок запаленої троянди паприки
1 ст. Ложка вершкового масла (або ріпакової олії)

Помідори помити, обсушити і розрізати навпіл. Кабачки помити, почистити, розрізати на чверть і нарізати дрібними шматочками. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Вимийте розмарин, струсіть насухо, здирайте голки і дрібно наріжте.
У мисці для змішування добре збийте віночком яйця та молоко, поки не утвориться піниста рідина. За бажанням розмішайте розмарин. Яєчне молоко заправити сіллю, перцем і трохи порошку паприки.
Нагрійте масло на антипригарній сковороді на середньому вогні. Тушкуйте в ньому цибулю і кабачки близько 2 хвилин. Додати помідори черрі і коротко обсмажити. Приправте сіллю, перцем і щіпкою порошку паприки. Влийте яєчне молоко.
Як тільки яйця почнуть загусати, використовуйте шпатель, щоб звільнити суміш від краю каструлі і проштовхнути її через яєчну суміш до центру - але, будь ласка, не помішуйте шалено через сковороду, тоді яєчня буде занадто розсипчастою. Вимкніть плиту і дайте кінчикові яєчню застигнути на повільному вогні, якщо це можливо, не перевертайте занадто часто, щоб яєчня залишалася гарною та кремовою.

Мінімізуйте вміст жиру

Яєчня містить занадто багато жиру на ваш смак? Хороша порада - не розмішувати всі жовтки в яєчні. Найкраще використовувати п’ять цілих яєць замість восьми і відокремити яєчний білок від жовтка від решти трьох яєць.
Це зменшить вміст жиру на 5 грамів на людину.