Яєчня з зеленою капустою Яєчня з зеленою капустою рецепт - Доктісімо

капустою

  • Легко
  • Підготовка: 5 млн
  • Овочі та гратени
  • Приготування їжі: 15 млн
  • Економічний
  • Готовий через 20 хвилин

Інгредієнти для 4 + - осіб

для яєчні з рецептом зеленої капусти:

  • 1 Принц Бретані зелена капуста
  • 8 яєць
  • 10 мл вершків для збивання
  • 1 веррін яєць лосося
  • 1 гілочка кропу

Підготовка

для яєчні з рецептом зеленої капусти:

  1. 1. Рецепт
  2. 2. - Акуратно зріжте капусту знизу, щоб по черзі зняти листя.
  3. 3. - Видаліть занадто зелене листя. Відкладіть 4 красивих листочка у формі чашок.
  4. 4. - Подрібніть 400 гр капусти (решту зарезервуйте для іншого рецепта).
  5. 5. - Розтопіть подрібнену капусту в запіканці на повільному вогні, приправте перцем, додайте трохи води і часто розмішуйте.
  6. 6. - Розбийте яйця в миску. Приправити сіллю і перцем і збити їх до омлету. Скрембуй їх швидко.
  7. 7. - Вилийте яйця в капустяну шкаралупу, покладіть посередині капустяне фондю і ложку збитих вершків.
  8. 8. - Посипте яйцями лосося та кропом.
  9. 9. Корисно знати:
  10. 10. Добре підібраний комір завжди повинен бути щільним і не мати плям, жовтих, зморщених листя. Листя капусти завжди повинні бути верескливими і блискучими. Оскільки, як і всі зелені овочі, його свіжість гарантує його хрусткість та вміст вітамінів. Найкраще листя бланшувати перед заморожуванням. Вони будуть дуже корисні для приготування милостині та папілотів (заморозьте їх на 4). Щоб зменшити запах капусти при варінні, додайте у воду для приготування великий шматок хліба. Цей трюк також дозволить вам зменшити кислотність капусти і зробити її більш засвоюваною. (Не забудьте обернути панірувальні сухарі мусліном, щоб він не розсипався).
  11. 11. Капуста - справжнє джерело вітамінів: зокрема, вітамін С (200 грамів капусти забезпечують від 40 до 50% рекомендованої добової норми). У цьому овочі також містяться вітаміни Е, В9 і провітамін А. Крім того, капуста рекомендується як «профілактична» їжа проти раку легенів і товстої кишки. Ця чеснота визнана своєю природою, багатою на клітковину та вітаміни.
  12. 12. Випити з Сомюр Шампіньї

Принц Бретані - Фото: Ніколя Луї - Рецепт: Енн-Софі Ломм