ЯГНЯЧИЙ СУП Рецепт - Рецепти приготування та дієти
ЯГНЯЧИЙ СУП
2 л води, 1 л борщу, 1 кг баранини, 1 морква, 1 петрушка, 1 цибулина, зелень, хвости зеленої цибулі, сіль, 3 столові ложки рису, 1 жовток, 2 столові ложки сметани.
Відварити у воді з сіллю голову та шматочки баранини. Після закипання візьміть піну і додайте: моркву, петрушку і невелику цибулину, дрібно нарізану. Коли звариться, залийте окремо відварений борщ і процідіть, додайте лист петрушки, дрібно нарізані хвостики зеленої цибулі та 2-3 ложки маринованого і промитого рису. Доведіть рис до кипіння, смак кислий і розправте в мисці з жовтком і двома ложками сметани. Замість рису можна покласти вареники, приготовані таким чином: столову ложку вершкового масла або сала смажте яйцем, ну, поки воно не стане схожим на крем. Посоліть і додайте борошно, поки склад не стане схожим на густий крем. Візьміть чайну ложку і пустіть вареники в суп, коли він закипить. Кип’ятіть чверть години.