Ягнята, ярмарки, ціни тощо
tqHaq1, 04 квітня 2018 - 10:50, сказав:
28 лей задня чверть і 24 передня чверть, у Кауфланді.
Це залежить від району. Запах згинається в Трансільванії. У Добруджі ви навіть не знаєте, що це вівця.
MikeSpike, 04 квітня 2018 - 11:18, сказав:
fqx, 04 квітня 2018 - 11:17, сказав:
fqx, 04 квітня 2018 - 10:33, сказав:
Будь серйозним.
Після вирізання до 30 кг живого залишається щонайменше 20 кг. Але, на жаль, 30-кілограмову баранину вже не називають бараниною.
fqx, 04 квітня 2018 - 11:17, сказав:
Якщо ви не хочете, щоб воно пахло бараниною, їли свинину чи ще гірше, курку ... бо воно нічим не пахне, ви кажете, що їсте деревину.
adisz, 04 квітня 2018 - 12:19, сказав:
Будь серйозним.
Після вирізання до 30 кг живого залишається щонайменше 20 кг. Але, на жаль, 30-кілограмову баранину вже не називають бараниною.
Секрет запаху баранини полягає не в маринуванні м’яса, а в способі його очищення.
Маринування - це дуже часто використовуваний процес, який, на жаль, змушує справжній смак м’яса зникати, а смак використовуваних спецій стає сильним.
Я рідко використовую маринад, лише коли м’ясо «старше».
Інакше як він вибрався з біди
Але кожен робить, як хоче і як вважає за потрібне. Я роблю, як я сказав вище.
Я дуже серйозно. Врожайність на забій для місцевих порід становить 45-50%. Для м'ясних порід вона досягає близько 65%. Якщо ви говорите, що з 30 кг залишається принаймні 20, це означає, що ви ніколи не забивали.
дивіться, якщо ви не вірите: P https: // fermadorper. врожайність ягнят /
Запах м’яса залежить від багатьох речей, режиму харчування, погоди на вулиці, способу видалення/очищення шкіри, але ви можете робити все, що завгодно, воно все одно буде пахнути, якщо ви його неправильно приготуєте.
Баранина вже не буде модною, тепер я дивлюся на ринки, де люди купують м’ясо кролика чи індички. Ягняти не вигідно купувати, у них мало м’яса, ви даремно жертвуєте бідну тварину за 2 кілограми м’яса і 3 кілограми кісток, не враховуючи матів. Ось чому вони знизили ціну на них, і той, хто продає їх вже порізаним, залишиться з ними надовго, і добре, що вони марно їх б’ють, вважаючи, що вони розбагатіють, вживаючи великоднє баранину.
zzhunt, 04 квітня 2018 - 10:26, сказав:
Я не знаю, як деякі вівці можуть їсти м’ясо.
Я теж спробував, і м’ясо сильно смердить.
Кретиноїдний (язичницький) звичай, залишений пращурами, брати бідне ягня у овець і приносити його в жертву за принципом, що таким чином Ісус приносив себе в жертву, як ягня. Якщо вони писали священні книги, символічно, що Ісус приносив себе в жертву як жука чи хробака, мені справді цікаво, хто б їв жуків та черв'яків. Брудне Великоднє свято, приносячи в жертву баранину
батько, 04 квітня 2018 - 12:47, сказав:
Відредаговано laurentiu230480, 04 квітня 2018 - 13:35.
laurentiu230480, 04 квітня 2018 - 13:13, сказав:
adisz, 04 квітня 2018 - 14:42, сказав:
Відредаговано laurentiu230480, 04 квітня 2018 - 15:11.
laurentiu230480, 04 квітня 2018 - 13:13, сказав:
Ягняти купують на Великдень більше за традицією, але оскільки молодь більше не цікавиться такими речами, дуже можливо, що через 10-15 років ця звичка зникне. Краще було б їсти баранину цілий рік, мати лінійний ринок, а не раз на рік фермери стрибати ціни і продавати сигаретні баранчики на краю канави. Якби існувало споживання та виробництво, а світ дізнався більше про баранину, тоді ціни впали б. І відмовитися від пекла цих звичок продажу - наприклад: він продає вам баранину ногу і дає вам капітана за принципом "що мені з цим робити?" Ну, мене не цікавить, що ви робите з капітаном, ребрами тощо - я повинен їх вам купити.
У будь-якому випадку, в Румунії ринок ягняти недостатньо розвинений - якщо ви хочете отримати якісно упаковані відбивні, вам доведеться збожеволіти до супермаркетів, але їх там теж не завжди можна знайти. Сьогодні я побачив у магазині баранячу ніжку (задню), упаковану в коробку - 35 леїв за кіло. Можливо, я візьму з цього, принаймні не покладу капітана чи ребра.
Або вас турбує те, що я не маю нічого спільного з тими, кому все одно
і я згоден з ягнятами більшу частину року.
від 3 місяців, навіть півтора року, максимум.
Я божевільний від баранини, менше овець.
ягнята з пасовищ не мають смаку та запаху овець.
пройшовши вентилятор, вони починають мати.
але цього року я пожертвував вівцею, яка не завагітніла, а стегна надзвичайно ніжні.
У мене є рецепт, з пляшкою трояндового вина, напівсухим, дрібно нарізаним часником, не подрібненим з сіллю щойно порізаним, лавровим листям розмарину, диким чебрецем від нас, сіллю і перцем.
24 години забули ним, потім поставили в духовку з відповідною ванною і накрили, щоб кипіли 1 годину на повільному вогні.
після того як я виймаю його, я даю йому відпочити і готую мангал, де закінчую його готувати.
у сік і кляр, що залишилися на сковороді, покладіть цибулю, моркву, пастернак, картоплю, часник, і тушкуйте їх, додайте ще води, а потім дайте їм трохи посмажитися .
з червоним вином біля мене, бажаю тобі приємного апетиту.
минулого року на Різдво я вирізав барана, і я вибрав м'ясо, яке поклав у приманку, а потім поклав сковороду на вуглинку, де трохи смажив, не втрачаючи смаків між грилем, і в кінці киньте його на решітку для отримання скоринки та димчастого смаку.
Я зробив це з яловичиною, і вона вийшла надзвичайно ніжною.
Я думав зберегти цьогорічних ягнят для інших макаронних виробів, а потім віддам йому їх.
Думаю, це було б більше і смачніше м’ясо.
з левом на два менше за фунт, це було б чудово.