ЯЙЦЕ, чудодійна їжа (II) - Все про курку та яйця
Все про курку та яйця
Довгий час яйце вважалося їжею, шкідливою для здоров’я, особливо якщо воно перевищувало споживання 120 яєць на рік, або двох яєць на тиждень. І обмеження було тим більш достовірним, оскільки воно було накладено американською медициною, відомою своєю суворістю. Людство отримало це повідомлення як таке, яке обмежувало споживання яєць на 40 років! Тоді американська медицина зробила "мою провину" і надіслала людству нове повідомлення, абсолютно відмінне від іншого: "людина може з'їсти стільки яєць, скільки захоче!" Це останнє повідомлення було надіслане людству близько 20 років тому. Тому в календарному відношенні обмеження діяло з 1950-х до 1990-х років, а потім пішов період "вільного для споживання", який існує і сьогодні.
ПРОФІЛАКТИЧНІ ВНУТРІШНІ ЛІКУВАННЯ ЯЙЦЯМИ:
● Порушення пам’яті - робиться чотиритижневе лікування, протягом якого вживається 1-2 жовтки на день. Таке лікування можна повторити після перерви, щонайменше, на три тижні, і завдяки надходженню лецитину, холіну та інших речовин, що беруть участь у процесах передачі нервових імпульсів до мозку, поступово впливає на поліпшення функції пам’яті. Здається, що інші когнітивні функції, такі як увага чи здатність співвідноситися, посилюються споживанням свіжого яєчного жовтка.
● Синдром хронічної втоми, дефіцит уваги - проводиться лікування 1-2 місяці, протягом яких споживається по два яйця на день, 5 днів на тиждень. Яйця найкраще асоціюються з такими продуктами, як кропива, шпинат або леурда, багаті хлорофілом і легкозасвоювані, завдяки чому вони є прекрасним тандемом для відновлення розумових і фізичних здібностей.
● Підвищений рівень холестерину та тригліцеридів - Більшість з нас знає, що яйця не корисні, оскільки вони підвищують рівень холестерину в крові. Реальність набагато тонша: у нашому організмі є два типи холестерину. Холестерин високої щільності (ЛПВЩ) також називають "хорошим холестерином", оскільки він запобігає появі жирових відкладень на кровоносних судинах, які він зберігає розчинністю, оскільки цей тип холестерину є ключовим фактором у запобіганні серцевим захворюванням. З іншого боку, холестерин низької щільності (ЛПНЩ) - це «поганий холестерин», який накопичується в артеріях і призводить до серцево-судинних захворювань. Ну, а яйця, згідно з останніми дослідженнями, лише підвищують "хороший" холестерин, а "поганий" холестерин залишається на нормальному рівні. Більше 255 досліджень, проведених загалом на 8000 людей, показують позитивний ефект вживання свіжих яєць на людей з вищим, ніж нормальний рівень холестерину або тригліцеридів. Заміна вживання м’яса, гідрогенізованих жирів (маргарину), смаженої їжі споживанням яєць - це, мабуть, перший та найефективніший захід боротьби з цією проблемою здоров’я.
● Переломи, розлади кальцифікації - Яйця є одними з небагатьох продуктів, що містять природний вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію та для його фіксації в кістках. Більше того, споживання амінокислот і вітамінів в яйцях прискорює процеси регенерації тканин, включаючи кісткову тканину. Таким чином, для швидшого одужання після переломів рекомендується лікування 30-45 днів, протягом яких споживають 1-2 свіжих яєць на день.
● Ревматизм - Дослідження, проведене в Греції під керівництвом професора д-ра П. Детополу, показує, що певні комбінації їжі мають вражаючі суглобові протизапальні ефекти, порівнянні з ефектами синтетичних наркотиків. Холін, що міститься в яйцях, є однією з найкращих протизапальних речовин, але це, якщо його вживати в поєднанні з іншою речовиною, бетаїном, яку ми знаходимо в шпинаті та буряках. Отже, якщо ви хочете позбутися від болю в суглобах, скутості кінцівок та відсутності рухливості, з’їжте традиційний шпинат із вареною сіткою у воді або яйця з салатом із буряка. Ці продукти, що вживаються 4-5 разів на тиждень, принаймні 3 місяці, в поєднанні з іншими терапевтичними факторами (дієта з великою кількістю сирих продуктів, лікувальна гімнастика) допоможуть вам несподівано в боротьбі з ревматичними захворюваннями.
● Ожиріння, надмірна вага - Група дослідників з Університету Луїзіани, США, вивчала вплив споживання яєць на пацієнтів із зайвою вагою. Тест проводили на 160 пацієнтах, половина з яких споживала по два яйця під час кожного сніданку, а решта стільки ж калорій, але з інших джерел, таких як м’ясо, молочні продукти, хліб тощо. Одночасно в обох групах пацієнтів кількість калорій у щоденному раціоні скорочувалася до однакової міри. Після восьми тижнів дієт результати були дивовижними: група тих, хто їв яйця за сніданком, в середньому впала майже вдвічі більше, ніж у контрольній групі (2,4 кг порівняно з 1,4 кг ). Тож, якщо ви хочете схуднути, введіть не надто жорсткі дієтичні обмеження і не забувайте їсти яйця на сніданок, і наслідки будуть дивовижними, найприємнішим чином.
● Завдання - Яйце, здається, ідеальна їжа для вагітних. Перш за все, яйця дуже багаті холіном, необхідним для розвитку нервової системи плода. Потім вони багаті залізом, що засвоюється, вітамінами групи В, вітаміном D (необхідним для розвитку кісткової системи плода), які дуже добре переносяться організмом. Рекомендується їсти по два яйця на день, п’ять разів на тиждень, особливо на сніданок. Найкраща форма прийому - варені яйця, які легко засвоюються та засвоюються. Те саме «лікування» дуже цінне під час годування груддю, стимулюючи вироблення молока та підвищуючи його харчову цінність.
● Ад'ювант при лікуванні інфекцій - два щодня споживані яйця забезпечують майже половину кількості органічного селену, необхідного організму. Однак селен дуже важливий для імунітету, постійне введення цього мікроелемента збільшує вироблення клітин імунної системи і активізує існуючі. Дослідження показують, що добавка селену в органічній формі в дієті допомагає організму ефективніше боротися з інфекціями, а також з певними пухлинними захворюваннями, такими як рак передміхурової залози або яєчників.
● Передчасне старіння - Вживання свіжих яєць приносить в організм цілий ряд речовин, які відновлюють діяльність залоз внутрішньої секреції (особливо статевих залоз та надниркових залоз), уповільнюють або навіть зупиняють дегенеративні процеси в центральній нервовій системі, запобігають руйнуванню в суглобах. Багато омолоджуючих рецептів в народній медицині в нашій країні, а також у всіх європейських та азіатських країнах включають в якості основного інгредієнта яйце, особливо яєчний жовток. Дуже хорошим омолоджуючим способом є вживання вранці двох яєчних жовтків, змішаних з оливковою олією і невеликою кількістю солі. У довгостроковій перспективі, особливо ця комбінація має напрочуд сильний антивіковий ефект.
● Ад'ювант при раку - Кілька статистичних досліджень показали, що люди, які часто їдять свіжий жовток, мають набагато меншу частоту раку. Але від того, щоб рекомендувати цю їжу в протираковій дієті (де споживання білка часто протипоказано), довгий шлях. Але ось традиційний рецепт фітотерапії, при якому яйце асоціюється з лікарською рослиною: Вранці візьміть чайну ложку порошкоподібної трави герані (Geranium robertianum), змішаної з сирим жовтком, і протягом дня приймайте ще три рази по чайній ложці порошку від нудоти натщесерце. Лікування пов’язане з вегетаріанською дієтою з великою кількістю сирої їжі, яка триває щонайменше рік. Це може бути пов’язано з іншими рослинами та ліками, несумісність у цьому відношенні відсутня.
● Залізодефіцитна анемія - залізо, що міститься в яйцях, мабуть, найбільш легко засвоюється. Інші продукти, що містять значну кількість заліза, - це кропива, шпинат, буряк, які всі традиційно їдять з яйцем. Слід також зазначити, що леурда, хоча і містить невелику кількість заліза, дуже допомагає засвоїти цей мікроелемент. Всі ці продукти будуть вживатися щодня, навесні, для відновлення заліза в організмі.
● Авітаміноз В - яйце містить вітаміни В2, В5, В7, В12, і все у дуже легко засвоюваній формі. Вживання двох яєць на день протягом п’яти днів на тиждень покриває значну кількість денної потреби організму в цих вітамінах.