Яйце - джерело вітамінів і білків
Яйця варені або всмятку, смажені, з них роблять омлет ... яєць використовують стільки, що їх можна використовувати нескінченно. Чи здорові яйця? Варто подивитися, що знаходиться під оболонкою.
Яйця смачні і мають багато корисних властивостей. Яйце складається з яєчного білка (58%), жовтка (30%), шкаралупи (11%) і підшкірної оболонки (1%).
Яйце - цінне джерело вітамінів
Яйця в основному є джерелом здорового білка, який легко засвоюється організмом. Це стандартний білок, який містить усі необхідні амінокислоти, в тому числі ті, які організм виробляє самостійно і в потрібній кількості. Яйця також є багатим джерелом вітамінів А, Е, D і К, а також В2 і В12, пантотенової кислоти та мінералів: фосфору, калію, кальцію, заліза та магнію.
Яєчний білок легше засвоюється, ніж жовток
Яйця, зварені м’яко, легше засвоюються, ніж тверді, або смажаться на жирі. Також правда, що яєчні білки легше засвоюються, ніж жовтки.
Міф - Не слід їсти більше двох яєць на тиждень
Яєчний жовток справді є багатим джерелом холестерину, але вживання більше двох яєць не означає більш високого засвоєння холестерину. Організм самостійно регулює рівень холестерину в залежності від взаємозв’язку між холестерином та кількістю насичених та ненасичених жирних кислот. У разі яєць співвідношення між ненасиченими кислотами та холестерином є сприятливим.
Яйця не відгодовуються
Яйця низькокалорійні. Яйце вагою близько 50 грамів забезпечує лише 75 ккал і 6,2 грама білка. Вчені намагаються нагадати людям, що вони мріють про ідеальне тіло, оскільки з’їдене на сніданок яйце надовго задовольняє апетит. Через три години після такого сніданку спостерігається нижчий рівень греліну - гормону, що підвищує апетит.
Яйця захищають очі
Лютеїн у яєчному жовтку захищає очі від шкідливих променів UVA та UVB, запобігає дегенерації жовтої плями та покращує зір.