Яйце в скляному су-відео рецепт для 4 людей куліваку
Для всіх, хто вважає два рецепти яєць (“яєчня” та “2-годинне яйце”) занадто “рідкими”, нагадування все одно
- Будь ласка, використовуйте програму для вмісту рідини на вакуумному герметику, якщо він є.
- Використовуйте метод «мішок у мішку» з наших перших основних порад (як нагадування: спочатку покладіть рідкий вакуум-герметичний виріб у побутовий мішок із морозильною камерою або мішок з фольги і закривайте його лише дуже легким, наприклад, вільним вузлом. Цей мішок відкривається до нижньої частини вакуумного мішка вставити, потім вакуумне ущільнення.
Попри всю радість палички Sous-vide (занурювального циркулятора) та термолізаторів, зараз є рецепт, який не означає, що нам потрібно турбуватися про рідини у вакуумному мішку.
Інгредієнти
UПідготовка
- Підігрійте водяну баню до 69 ° C
- Проткніть яйця і поставте на водяну баню на 1 годину
- Дістаньте яйця з водяної бані, коротко промийте їх під холодною водою і обережно розтріскайте шкаралупу. Вставте вміст кожного яйця у склянку.
- Посипте сіллю, перцем і, можливо, цибулею, подавайте до столу.
Це основний рецепт. Бажано спочатку покласти смажені гриби в склянку як "грядку" для яєць і дати яйцям ковзати по ньому.