Яйця, алергія - Deximed

Поділіться цією інформацією про пацієнта

QR-код

Сфотографуйте цей QR-код за допомогою смартфона

Пряме посилання

"Deximed - це велика допомога для мене, щоб я міг швидко шукати сучасні знання з терапії чи діагностики в повсякденній практиці. Чітка структура дозволяє швидко щось читати, навіть при контакті з пацієнтом". - П.Д. д-р мед. Гвідо Шміман, спеціаліст із загальної медицини, м. Бремен

«Дексімед» - це незалежна інформаційна система лікаря, яка орієнтована на первинну медичну допомогу. Засновані на фактичних даних та регулярно оновлювані статті з усіх галузей медицини відрізняють Deximed.

Алергія на курячі яйця, поряд з алергією на коров’яче молоко, є однією з найпоширеніших харчових алергій у маленьких дітей. 1–2% дітей страждає алергією на курячі яйця. Деякі діти отримують дуже сильну реакцію навіть на незначну кількість яєць; у інших спостерігаються більш слабкі симптоми, які проходять без жодних різких наслідків. Алергени, тобто речовини, на які у людини виникає алергічна реакція, можуть міститися як в яєчних жовтках, так і в білках.

Алергія на куряче яйце може викликати дискомфорт у немовлят, коли курячі яйця їдять вперше; зазвичай у віці від 6 до 8 місяців. Симптоми або алергія проходять приблизно за дві третини у віці 4–7 років. Тому алергія на яйця у дітей старшого віку або дорослих зустрічається рідше.

Оскільки алергія на яйця часто зникає з роками, як описано, продукти, що містять яйця, зазвичай пробують за погодженням з лікарем або дієтологом. Якщо у вас підтверджена алергія на яйце, ніколи не слід пробувати це без медичної консультації, оскільки це може призвести до важких/небезпечних для життя реакцій.

Вакцини та наркотики

Деякі вакцини, такі як MMR, виготовляються в курячих ембріонах, але вакцина зазвичай не викликає реакцій у страждаючих алергією на яйця. Однак інші вакцини, такі як вакцини проти грипу, можуть бути заражені курячими яйцями, тому страждаючі алергією на яйця не повинні отримувати ці вакцини, якщо не ясно, що вони можуть їх терпіти.

Люди, які страждають алергією на яйця, повинні бути особливо обережними щодо щеплень та звертатися за детальною консультацією до свого лікаря, щоб вибрати безпечну вакцину.

Деякі таблетки від горла або шампуні для волосся також можуть містити курячі яйця або їх компоненти.

Готові та напівфабрикати/готові страви

Їжа містить яйця, якщо в списку інгредієнтів є такі інгредієнти:

Яєчне масло, яєчний білок, рідке яйце, рідкий білок, морозильна камера, сухе яйце, сухий білок, сухий яєчний жовток, (ово) альбумін, яєчний білок, симплес, ціле яйце, E 322 лецитин (яйце), E 1105 лізоцим (яйце).

Панірувальні сухарі можуть містити білий хліб з яйцем.
Але: зазначення білка у списку інгредієнтів означає Ні обов’язково курячий білок, але загалом вміст білка в їжі.

Харчування вдома або приготування їжі вдома

Яйця входять до складу багатьох продуктів та страв, тому їсти на вулиці, якщо у вас алергія на куряче яйце, може бути проблемою. Краще взагалі уникати складових продуктів і продуктів переробки та купувати натомість сировину. Зазвичай ви можете знайти альтернативи без яєць, але випічка та тістечка можуть бути проблемою. Хороша порада - завжди мати при собі щось, що запечене без яйця, напр. B. Булочки або печиво. Замінники яєць бувають різних форм. Харчова сода також виступає як різновид замінника яєць.

Якщо ви або ваша дитина реагуєте дуже чутливо, ви також повинні звернути увагу на те, куди ви кладете їжу: Наприклад, не можна їсти їжу з тарілки, на якій раніше лежала яєчня тощо. Майже на кожній кухні існує ризик забруднення яєчного білка іншими стравами. Наприклад, людина, яка щойно з’їла яєчню, не повинна пити з тієї ж склянки, що і той, хто має алергію на яйця. Той, хто випікає або готує яйця в домогосподарстві з алергією на куряче яйце, повинен ретельно мити руки після цього.

Наслідки для дієти

Якщо ви або ваша дитина живете за меню без яєць, це мало важливо з точки зору надходження вітамінів та мінералів. Якщо ви харчуєтесь інакше збалансовано, ви легко можете обійтися без курячих яєць.

Список інгредієнтів для дієти без яєць

Завжди пам’ятайте, що читаючи список інгредієнтів, купуючи продуктові товари. Отримайте інформацію про інгредієнти продуктів, які не мають списку інгредієнтів. Також пам’ятайте, що інгредієнти харчового продукту іноді можуть бути змінені.

уникати

Виберіть замість цього

Каша
Може містити яйце.

Їстівний жир
Зазвичай не містить яйцеклітини.

Практичні завдання

Алергія на яйця може бути практичним випробуванням, особливо під час випічки. Оскільки яйце добре зв’язується і допомагає піднятися, вибір тортів, тістечок і готових страв без яйця може бути обмежений. Є замінники, які ви можете використовувати замість яйця. Вони можуть мати ті самі хлібопекарські властивості, що і яйця, але не мають однакового поживного вмісту. Часто збільшена кількість розпушувача або соди може бути підходящою заміною. Додавання 1-2 ложок кукурудзяного крохмалю або соєвого борошна з невеликою кількістю води дає ефект, подібний до ефекту курячого яйця.

Деякі люди з алергією на курку мають алергію лише на специфічні алергени в яйці, які руйнуються при нагріванні; тоді ці люди можуть без проблем їсти варені або запечені яйця. Однак для того, щоб точно знати це, алерголог повинен провести ретельний діагноз, щоб точно визначити збудник алергену.