Яйця Бенедикт - Яйця Бенедикт з голландським соусом

Яйця Бенедикт

Яйця Бенедикт (від англійського Eggs Benedict) - це американська страва для сніданку, виготовлена ​​з пашотових яєць на рулетах з голландським соусом зверху.

Інгредієнти для 4 осіб:
2 рулони
4 скибочки бекону або шинки
1 ст ложка олії
4 яйця
сіль і перець

для голландського соусу:
3 жовтки
Розтоплене ½ склянки вершкового масла
1 ст. Ложка лимонного соку
½ ч. Ложки гірчиці

Підготовка:

У мисці перемішуйте ручним міксером жовтки, лимонний сік і гірчицю на низькій швидкості. Влийте масло і розмішуйте, поки суміш не стане густою і кремовою. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Розріжте рулетики посередині. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте бекон з рулетами з двох сторін.

Доведіть у каструлі воду до кипіння і зменште вогонь. Збийте в невеликій мисці яйце і обережно засуньте його у окріп. Повторіть процес з рештою яєць і кип’ятіть на повільному вогні 3 - 5 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть бажаною мірою приготування.
Потім покрийте рулети беконом, по 1 яйцю на кожну, приправте сіллю і перцем, а зверху голландським соусом.

З залишками яєчного білка ви можете дуже добре приготувати кокосові горіхи.

---