Яйця - кухонні зірки з курника Смачно
На сніданок, у хлібобулочних виробах або в соусах: яйця, білі чи коричневі, є незамінною частиною нашого меню. Овальні універсали смакують добре приготовленими, перемішаними, браконьєрськими або запеченими і мають високі бали за шкалою здоров'я.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Яйця - походження
Ви можете легко визначити походження кожного курячого яйця, використовуючи код виробника, надрукований на яєчній шкаралупі. Коди починаються з цифр від 0 до 3. Вони означають тип утримання курей: 0 для органічного виробництва, 1 для вільного вирощування, 2 для виробництва підлоги та 3 для виробництва клітини. Однак яйця, що перебувають у клітці, використовуються лише у промисловості. Далі слідують літери для країни походження, наприклад DE для Німеччини. Далі йде індивідуальний номер компанії, за допомогою якого яйце можна простежити до конюшні.
Яйця - покупка/сезон
Яйця можна придбати в магазинах цілий рік. Середній німець споживає понад 200 штук на рік. У Великодній час спостерігається бум, і за розрахунками на місяць це приблизно на два-три яйця більше, ніж зазвичай. Пофарбування яєць на Великдень є широко поширеною християнською традицією. Раніше, залежно від регіону, дітям казали, що писанки прийшли від півня, зозулі, лисиці, лелеки чи зайця. На сьогоднішній день великодній заєць зарекомендував себе як яйцеклітина у всій країні.
Купуючи яйця, свіжість - це найважливіша якісна характеристика. Здійснюючи покупки, зверніть увагу на дату закінчення терміну дії та неушкоджену оболонку. Ми покажемо вам, як перевірити свіжість морозива в нашому тесті на свіжість.
Зберігання яєць - на це потрібно звернути увагу
В основному, те, як і де потрібно зберігати яйця, залежить головним чином від стану чутливого природного продукту. Наприклад, ви зберігаєте сирі яйця інакше, ніж варені:
Після укладання є сирі яйця Якщо шкаралупа ціла, її можна зберігати близько 28 днів; починаючи з 20-го дня, її слід зберігати в холодильнику - бажано у дверному відділенні. Залишки сирі жовтки та білки з іншого боку, ви повинні зберігати їх у закритій коробці зі свіжими продуктами та в найхолоднішій частині холодильника, тобто якомога ближче до задньої стінки або на кришці пластини відсіку для фруктів та овочів. Те саме стосується холодні змішані та сирі страви, для чого ви використовували сирі яйця - зберігати їх слід лише до наступного дня. Як варіант, можна заморозити сирі яйця. При температурі щонайменше -18 ° C сирі яйця та сирі яєчні жовтки можна зберігати протягом 6-10 місяців, а сирі яєчні білки приблизно 12 місяців.
Яйця, зварені круто можна зберігати у дверному відділенні холодильника від 2 до 4 тижнів. Яскраві кольорові вечірки або писанки з супермаркету мають значно більший термін зберігання. Якщо шкаралупа не має розриву, її можна тримати до 3 місяців без охолодження. Це стає можливим завдяки нешкідливій пломбі з шелаку та пальмового воску, яку виробник застосовує після відварювання яєць - тому жодні мікроби не можуть проникнути.
Яйця - використання
Яйця можна використовувати по-різному, і без страви багато страв не мали б успіху. Класикою, не лише на Великдень, є варене куряче яйце. Яєчня, яєчня, омлети або пашот також потрапляють на тарілки, особливо на сніданок. Яйця також можна використовувати як розпушувач, наприклад, для суфле або як сполучний засіб у тісті. Навколо овального універсалу немає меж для творчості. Спробуйте яєчне рагу з каррі або міні-рулет з яєчною начинкою.