Яйця майонез для 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 6 яєць
  • 1/2 л вершків для збивання
  • 2 столові ложки гірчиці
  • 2 жовтки
  • 1 щіпка перцю еспелет
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • нарізану кубиками шинку Серрано
  • невеликі сухарики хліба
  • кілька гілочок кервеля
  • 1 столова ложка гірчичного насіння

Підготовка

Занурте яйця на 5 хвилин у воду, яка кипіть, і негайно остудіть їх у крижаній воді. Масштабуйте та резервуйте їх.

осіб

У мисці змішайте вершки для збивання, гірчицю, жовтки, сіль і перець, додайте перець Еспелетт і оливкову олію. Налийте препарат у сифон, потім поставте два газові патрони і ляжте.

Покладіть кубики шинки Серрано на дно чотирьох порожнистих тарілок, покрийте невеликою кількістю майонезної піни, покладіть яйце посередині, розподіліть навколо нього невеликі сухарики хліба, кілька гілочок кервісу і кілька насіння гірчиці (всього 1 ст. ).