Яйця мімози з тунцем
Харчова інформація на порцію:
Ваш список рецептів заповнений
Інгредієнти успішно додані до вашого списку.
Інгредієнти
1 невелика олово тунця в олії
15 мл (1 ст. Л.) Білого винного оцту
5 мл (1 ч. Ложка) діжонської гірчиці
1/4 пучка петрушки
Білий перець, за смаком
250 мл (1 склянка) ріпакової олії
Підготовка
Занурте яйця на 10 хвилин у каструлю з окропом.
Остудіть їх негайно.
Яйця масштабуйте, розріжте їх на 2 уздовж.
Акуратно вийміть жовтки, щоб не зламати білки, відкладіть їх убік.
Потім злийте тунець в олії.
Яєчні жовтки натріть на тертці. Подрібніть петрушку.
Включіть тунець в майонез, потім петрушку та жовтки.
Наповніть порожнину яєчних білків цією сумішшю і тримайте в холодильнику до готовності до подачі.
Приготування майонезу:
У миску покладіть жовток, гірчицю, сіль, перець та оцет.
Енергійно збивайте, коли суміш стане однорідною, під час збивання поступово влийте масло тонким струменем, щоб створити емульсію. Коли майонез змонтований, перевірте приправу до солі та перцю.
Добре знати
Щоб прикрасити яйця мімози, відкладіть 2 жовтки, які ви натираєте в останній момент, поверх білків, прикрашених витриманим майонезом.
Тож жовті нагадуватимуть про квіти мімози.
Ще однією приправою до майонезу вважайте краба або креветки, нарізані невеликими шматочками.
Для кращого аромату майонезу, після того, як він змонтував його з олією ріпаку, додайте 2 столові ложки оливкової олії.
Поради щодо оптимізації травлення - Керолайн Аллен
- Подавайте як закуску до суші, антипасто та закусок
- Доповніть його енергетичними кульками з горіховим маслом з ріжковим маслом