ЯЙЦЯ не шкодять печінці!
Кажуть, що яйця - це найскладніша їжа, що вони приносять багато користі організму, але також можуть викликати алергію або підвищувати рівень холестерину. Фахівці doctoracasă.ro руйнують міфи, що утворилися навколо яйцеклітини.
Вони містять всі необхідні для організму речовини
Підробка. Яйце дійсно є продуктом з високим вмістом енергії. До його складу входять альбумін, біорегулятори, велика кількість мінералів (кальцію та заліза), вітаміни А, В1, В2 та нікотинова кислота. Але в яйці не вистачає вуглеводів і вітаміну С.
Правда. Це можливо в поєднанні з деякими ліками, наприклад антибіотиками. Для запобігання алергічних реакцій не слід давати яйця дітям до 6 місяців.
Підробка. Все залежить від того, наскільки свіже яйце і як його приготували. Чим довше яйце піддається термічній підготовці, тим важче його засвоюється. Їжте м’яко відварене яйце, оскільки воно повністю засвоюється через 1-2 години, тоді як яйце або омлет, зварене круто, перетравлюється через 3 години.
Вони шкідливі для печінки
Підробка. Чому? Оскільки яйце містить амінокислоти (наприклад, метіонін), корисні для печінки. Крім того, яєчний жовток допомагає скорочувати жовчний міхур, стимулюючи тим самим активність заліза. Але якщо у вас є камені в жовчному міхурі, вам слід уникати вживання яєць.
Так і ні. Яєчний жовток містить холестерин, у досить великій кількості, 270 мг у яйце середнього розміру. З’ївши яйце, рівень холестерину в крові взагалі не підвищується (чашка сирих яєць підвищує рівень холестерину лише на 9%). Тож якщо у вас проблеми з холестерином, їжте лише яєчний білок, чудове джерело білка.
Поки яйця зберігаються свіжими?
Ступінь свіжості залежить від способу їх утримання. Якщо яйце не зберігається в холодильнику протягом тижня, воно вже не свіже.
Якщо зберігати в холодильнику, у спеціальній коробці гострим кінцем яйця вниз, щоб не було тиску на повітряну камеру (простір між яєчним білком та шкаралупою), воно може зберігатися до 3 тижнів.