Яйця розбивають задумані ідеї! Доктісімо
Французи - великі споживачі яєць! Однак їхній імідж іноді пошкоджується деякими отриманими ідеями ... Чи занадто високий рівень холестерину? Які ризики сальмонели? Чи можемо ми з’їсти більше одного протягом дня? Дізнайтеся, що приховано під оболонкою ...
Омлет, смажений, пашот, варений ... Є сотні способів приготування яєць.
Золотий рудник !
Яйця - справжнє джерело вітамінів і мінералів! Таким чином, вони багаті вітамінами D, E і K. Але вони також містять цікаві мінерали, такі як залізо або фосфор. Вони також є джерелом йоду, мінералу, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози. І вони забезпечують селен, антиоксидант, переважно високий. Звичайно, яйця також є джерелом білка, що робить їх необхідними для вегетаріанців. Їжа, яка має своє місце у всіх меню ...
Яйце в оці
А яйце - це здорова їжа, яка чудово підходить! Нові дослідження підкреслюють його користь для очей! Як ми знали, це привілейоване джерело вітаміну А, який необхідний для виробництва перцю глибоко в сітківці. Яйце забезпечує 30% рекомендованого споживання! Але це ще не все: ця їжа є джерелом особливих каротиноїдів, лютеїну та зеаксантину, відповідальних за колір яєчного жовтка, які відомі своєю роллю в зорі. Ці сполуки дозволяють, зокрема, боротися з віковою дегенерацією жовтої плями, хворобою, яка може призвести до сліпоти. Ці пігменти також приховані в зелених овочах. Шпинат з круто звареними яйцями, обов’язковий для очей ?
Холестерин чи ні холестерину ?
Помилкова думка важко вмирає: яйце підвищує рівень холестерину: По-перше, ви повинні знати, що холестерин, який циркулює в нашому тілі, в основному виробляється нашим організмом. Лише незначна частина походить від нашого раціону. Тому вживання яєць безпосередньо не відповідає за гіперхолестеринемію. У цьому винна незбалансована дієта. Більше того, цю репутацію цілком можна змінити: виробники пропонують яйця, які знижують рівень холестерину! Рецепт: дайте курам лляне або ріпакове, багате на Омега-3. Потім у яйцях знаходяться відомі жирні кислоти, які стають антихолестериновою зброєю !
Проти кілограмів ?
Зовсім недавно було висвітлено нову чесноту яєць: вони були б союзниками вибору в боротьбі з вагою! Дійсно, містяться в них білки обмежують втрату м’язів та сприяють втраті жиру. Єдина проблема: ефект буде посилений вранці! Таким чином, потрібно було б з’їсти яйце під час кожного сніданку, щоб скористатися перевагами складових! Дослідники зазначають, що з часом ті, хто не любить яйця вранці, можуть повернутися до молочних продуктів (з низьким вмістом жиру) та нежирного м'яса ...
У будь-якому випадку, порада: яйця можна тримати в холодильнику не більше трьох тижнів. Знаючи, що краще зберігати яйця свіжими для таких препаратів, як майонез, а старші - для їх приготування ...
Журнал Американського коледжу з питань харчування, грудень 2004 р.
Прес-реліз від центру документації щодо яєць