Яйця всмятку, салат з кіноа та горох на 4 особи - рецепти Elle à Table

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 150 г очищеного горошку
  • 60 г лободи
  • 1 жменя руколи
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої
  • 40 г кедрових горіхів
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки білого бальзамічного оцту

Підготовка

Промийте лободу, варіть її 15 хвилин у киплячій підсоленій воді і злийте.

кіноа

Варити горох 6 хвилин у киплячій підсоленій воді, а потім освіжити його під дуже холодною водою. Злийте їх.

Промийте і подрібніть петрушку плосколистну.

Грубо наріжте руколу.

Варити яйця 5 хвилин у окропі.

Пропустіть їх під холодною водою і делікатно очистіть від шкірки.

Підрум’яніть кедрові горіхи кілька хвилин на невеликій сковороді без жиру.

З’єднайте в мисці кіноа, горох, подрібнену петрушку, кедрові горіхи та руколу. Додайте оливкову олію і бальзамічний оцет, сіль і перець. Змішати. Додайте розрізані навпіл яйця всмятку і подавайте.

Фокус

Салат, багатий клітковиною та антиоксидантами (рукола, петрушка, горох, лобода.). Ідеально підходить для обіду, він ефективно насичує завдяки своїм складним вуглеводам.