Яйця збільшують ризик серцево-судинних захворювань FIT FOR FUN
Багато людей з обережністю насолоджуються яйцями або виключили їх зі свого раціону - існує велика стурбованість тим, що вживання їх в їжу різко збільшить рівень холестерину. Американське дослідження зараз вивчило цей ефект.
Яйця та їх вплив на рівень холестерину - з цією темою існує велика невизначеність, постійно виникають нові думки, і дискусія відновлюється.
Журнал Американської медичної асоціації (JAMA) щойно опублікував нове дослідження, яке показує, що продукти з високим вмістом холестерину насправді пов'язані зі збільшенням серцево-судинних захворювань.
Щоб досягти цього результату, дослідники об’єднали дані шести досліджень, в яких взяли участь близько 30 000 дорослих громадян США. Трохи більше половини з них були жінки середнім віком 52 роки.
На початку випробувані давали точну інформацію про свій раціон. Потім їх дані збирали в середньому 17,5 років. За той час було 5400 серцево-судинних захворювань і в цілому 6132 смерті.
З усієї інформації дослідники підрахували, що кожні 300 мг холестерину на день пов’язані з 17% більшим ризиком серцевих захворювань та 18% більшим ризиком смерті.
Для порівняння: велике яйце містить близько 180 мг холестерину.
Вживання в їжу трьох-чотирьох яєць на тиждень асоціювалося з шістьма відсотками вищого ризику серцево-судинних захворювань і на вісім відсотків вищим рівнем смертності. Кожна додаткова половина яйця на день збільшувала ризик.
Незалежно від насичених жирних кислот
Особливість результатів: вони не залежали від споживання жиру. Це стосується і насичених жирних кислот, які підозрюють у підвищенні рівня холестерину в крові.
"Наше дослідження показує, що незалежно від джерела холестерин пов'язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань", - сказала Норріна Аллен, співавтор дослідження, у прес-релізі.
"Ми повинні їсти менше холестерину як частину здорового харчування. Люди, які споживають менше холестерину, мають менший ризик серцевих захворювань".
Яйця різко не збільшують ризик захворювання
Спочатку рішуче звучить на 18 відсотків вищий ризик смерті. Незалежний професор статистики у Відкритому університеті Кевін МакКонвей, представивши ці цифри в перспективі в коментарі до дослідження, може заспокоїти його: "Уявіть, 100 людей, які входять до групи, вивчали. Якби ви стежили за ними більше 30 років, 38 з них в якийсь момент померли б ", - пояснює він.
"Якби всі ці люди їли зайві пів яйця на день, кількість людей, які загинули б через 30 років, зросла б з приблизно 38 до приблизно 40".
Ризик захворювань зростає через споживання, але він все ще не великий.
Деякі фактори не враховуються
Однак дослідження також має деякі обмеження. Отже, це обмежується дієтами людей на початку періоду. Однак вони можуть змінюватися або бути неточними.
Дослідження також не враховує інших факторів, які також можуть пояснити серцево-судинний ризик та ризик смертності, такі як часте куріння, ожиріння та низьке споживання фруктів та овочів.
Насолоджуйтесь яйцями в помірних кількостях
Дослідники не закликають заборонити яйця та інші продукти з високим вмістом холестерину. Швидше, вони радять просто насолоджуватися ними в міру.
Також завжди важливо, як ви їсте їжу. Якщо ви додасте в яйце бекон чи віддаєте перевагу хліб зі шпинатом та непросіяним борошном на тарілці, це може суттєво змінити ваше здоров’я.
Окрім незначного підвищення рівня холестерину, яйця дуже здорові. Вони містять не тільки амінокислоти та білок, але також необхідні поживні речовини, такі як вітаміни A, D, B2, B12, фолієва кислота та йод.