Як антибактеріальна їжа підтримує ваше здоров’я зубів
На сьогоднішній день кожна дитина знає, що цукор пошкоджує зуби. Набагато менше відомо, що існують також антибактеріальні продукти, які діють як “природна зброя” проти мікробів. Прочитайте тут, як цибуля, гриби, зелений чай та інші продукти підтримують нас у боротьбі з карієсом.
Антибактеріальна їжа містить "природні антибіотики"
Бактерії, які харчуються залишками їжі та зубними відкладеннями, є постійною загрозою для наших зубів. Якщо наша імунна система більше не справляється з ними, можуть розвинутися такі захворювання зубів, як карієс та пародонтоз. Завдяки антибактеріальним засобам у зубній пасті або розчинах для полоскання рота ми можемо короткочасно контролювати мікроби. Однак ті, хто постійно б’є по землі “гострими рушницями”, також знищують природну флору порожнини рота, що важливо для нашого здоров’я зубів та порожнини рота.
Але як насправді рослини захищаються, коли на них нападають бактерії або гриби? Вони виробляють спеціальні захисні речовини, які вбивають мікроби або стримують їх ріст. Ці речовини також відомі як "фітохімікати". Вони часто відповідають за особливий запах або смак рослин. Вторинні рослинні речовини корисні не тільки для самих рослин, але ми також можемо отримати користь від їх впливу, коли ми їмо рослини.
Антибактеріальна їжа: огляд
Численні продукти рослинного походження містять речовини, які в основному служать для відвернення бактерій. Щоб їх можна було назвати справжньою «антибактеріальною їжею», речовини повинні міститися в достатній кількості. Наступні продукти упаковані антитілами проти бактерій:
Цибуля
Речовина алліцин і деякі «гарячі речовини» (так звані глікозиди гірчичного масла) відповідають за характерний запах і смак цибулі. Рослини використовують ці речовини для захисту від бактерій. Ще в 1990-х роках дослідники змогли продемонструвати, що екстракти цибулі спеціально пригнічують ріст бактерій Streptococcus, які вважаються основною причиною карієсу. Найважливіші пародонтозні мікроби також можуть міститися в екстракті цибулі.
Щоб використовувати цибулю як антибактеріальну їжу, його слід їсти сирим і добре пережовувати. Якщо вас турбує неминучий цибульний подих: сильно пахнуть трави, такі як м’ята або петрушка, можуть нейтралізувати його.
часник
Подібно до цибулі, часник містить «гарячі речовини», які в достатніх дозах можуть вбивати бактерії. Під час Другої світової війни часник також називали «російським пеніциліном», оскільки лікарі вживали його, коли в лікарнях бракувало антибіотиків.
Зелений чай
Антибактеріальна дія зеленого чаю також доведена науково. Японський національний напій традиційно рекомендується в азіатській народній медицині для зміцнення ротової порожнини та зубів. Дослідникам вдалося довести, що зелений чай має репутацію антибактеріальної їжі, і це правильно: екстракти із зеленого чаю пригнічують ріст карієсу, що викликає Streptococcus mutans. Ймовірно, це пов’язано з вміщеними в ньому катехінами, які втручаються в метаболізм бактерій та гальмують їх розмноження. В іншому дослідженні японським школярам давали випивати чашку зеленого чаю щодня протягом 250 днів. Згодом вони страждали на 50 відсотків менше уражень карієсом, ніж діти, які не вживали зелений чай.
Гриби шиітаке
Пеніцилін, антибіотик з самого початку, був спочатку виявлений на цвілі. Зараз відомо, що багато видів грибів містять антибактеріальні речовини. Вплив грибів шиїтаке як антибактеріальної їжі був особливо добре вивчений. Їстівні гриби, які особливо широко поширені в Японії, містять речовини, які діють на цілий спектр мікробів.
Березовий цукор (ксиліт)
Ксиліт - це замінник цукру, який отримують з кори певних порід дерев. На смак він настільки ж солодкий, як цукор, але не забезпечує поживної основи для шкідливих карієсних бактерій. Тільки з цієї причини ксиліт часто рекламується як продукт, що сприяє появі зубів. Крім того, ксиліт також повинен активно пригнічувати ріст карієсних бактерій - навіть якщо це ще не було науково доведено з повною достовірністю.
Кулінарні трави
Численні відомі кулінарні трави - це також антибактеріальна їжа. Доведено, що інгібує зародки ефект, зокрема, для материнки, чебрецю, естрагону, м’яти перцевої та шавлії.
Спеції
Гострі спеції, такі як чилі, імбир або запашний перець, особливо популярні в гарячих регіонах, де мікроби можуть швидко поширюватися через кліматичні умови. “Гарячі речовини”, що містяться, роблять ці приправи інгредієнтами ефективними вбивцями бактерій. Кориця, кмин, аніс і лимонник також мають хороші антибактеріальні ефекти.
Фторована кухонна сіль
Роль фтору у запобіганні карієсу була науково доведена. З одного боку, фтор зміцнює зубну емаль і робить її більш стійкою до кислотних атак бактерій. З іншого боку, мікроелемент також активно пригнічує ріст шкідливих мікробів у зубних відкладеннях. Тому кухонна сіль, змішана з фтором, також є однією з "антибактеріальних продуктів".
Антибактеріальна їжа: корисна для профілактики
Звичайно, продукти, згадані вище, не можуть замінити таблетки з антибіотиками. Вони неефективні у випадку важкого гінгівіту, і вони не можуть нічого зробити проти наявних порожнин у зубі. Однак, якщо їх регулярно вживати, антибактеріальна їжа може запобігти запаленню та підтримати імунну систему в боротьбі зі шкідливими мікробами. За умови, що ви також практикуєте ретельну гігієну зубів!
Мед і кленовий сироп: вбивці бактерій, але, на жаль, багаті цукром
Мед і кленовий сироп також регулярно фігурують у списку антибактеріальних продуктів. Зокрема, мед видається справжньою диво-зброєю проти бактерій: згідно з останніми дослідженнями, він містить цілий спектр інгредієнтів, які по-різному борються з мікробами. Це зменшує ймовірність того, що бактерії розвинуть стійкість до діючих речовин.
На жаль, мед і кленовий сироп містять багато цукру і завдяки своїй липкій консистенції утворюють стійкий наліт. Тому їх можна рекомендувати лише обмежено для профілактики стоматологічних захворювань.
Інші продукти із захисною дією
Крім того, існують інші продукти харчування та напої, які не працюють безпосередньо проти бактерій, але створюють сприятливе середовище в роті і тим самим підтримують наше здоров’я зубів.
сир
Сир, що дозрів природним шляхом, очевидно, може стримувати розвиток карієсу. З одного боку, вміщений у ньому жир утворює захисний шар навколо зуба, що забезпечує меншу ймовірність накопичення цукрових компонентів; з іншого боку, кальцій, фосфати та білки нейтралізують значення рН слини і тим самим роблять кислоти нешкідливими. Деякі жирні кислоти в сирі також мають прямий антибактеріальний ефект.
жуйка
Жування (без цукру!) Жувальна гумка також може позитивно впливати на здоров’я зубів. Причиною цього є те, що жувальна діяльність стимулює потік слини, що є важливим для нашого здоров’я зубів. Оскільки слина містить численні інгібуючі бактерії речовини, які організм використовує, щоб утримувати шкідливі мікроби в контролі. Тому, хто часто страждає від сухості в роті, слід тримати жувальну гумку під рукою. Достатньо пити так само важливо, щоб слина не текла.
До речі, більшість антибактеріальних продуктів не тільки корисні для наших зубів. На додаток до інгібуючих мікроби речовин, вони також містять численні вітаміни та мінерали, які зміцнюють нашу імунну систему та зміцнюють загальний стан здоров'я.