Як білок вбиває голод Крапля, л; позамедіа

Команда французьких нейробіологів щойно з’ясувала механізм, за допомогою якого прийом білків надає пригнічуючий апетит ефект. Це відкриття дає змогу розглянути можливість кращого ведення або навіть лікування пацієнтів із ожирінням або надмірною вагою.

вбиває

Ярослав Пігенет - Опубліковано 09.09.2012 18:25

  • Зберігайте улюблене
  • Поділитися у Facebook (нове вікно)
  • Поділитися в Twitter (нове вікно)
  • Підписка на розсилку
  • RSS-канал

Деякі продавці дієт для схуднення зробили це своїм бізнесом - часто аж до шахрайства - але факти є: їжа з високим вмістом білка призводить до тривалого зменшення відчуття голоду. Детально проаналізувавши обмін між травною системою та мозку, ініційований харчовими білками, команда Жиля Мітьє, директора відділення 855 «Харчування та мозок» у Ліоні, зуміла з'ясувати біологічні механізми, що відповідають за цей пригнічувач апетиту. ефект. Ці результати щойно опубліковані в журналі Cell.

Проти голоду тартар перемагає картоплю фрі

Роль гормональних та нервових сигналів шлунку та кишечника у регулюванні апетиту давно встановлена. Наприклад, відомо, що розтягнення стінок шлунка після всмоктування їжі спричиняє вивільнення кількох гормонів, що блокують відчуття голоду. Жиль Мітьє та його співробітники хотіли з'ясувати більш конкретне, але добре відоме явище: при еквівалентному споживанні калорій ми відчуваємо себе ситішими довше після їжі, багатої білками, ніж після їжі, багатої вуглеводами або ліпідами.

Білки та пептиди

Дієтичні білки, які містяться переважно в м’ясі, рибі, яйцях та деяких зернових продуктах, складаються з довгих ланцюгів амінокислот. Під час травлення ці ланцюги розрізаються на менші фрагменти, які називаються олігопептидами.

Коли кишечник стає цукром ...

Попередні роботи показали, що тривале відчуття ситості, яке виникає після прийому їжі з високим вмістом білка, ймовірно, пов’язане із синтезом глюкози з білків та жирів у кишечнику. Донедавна вважалося, що цей механізм - так званий глюконеогенез - був зарезервований на періоди голодування і здійснювався виключно в печінці або нирках. В даний час встановлено, що проковтування білків викликає, безпосередньо після періодів засвоєння їжі, глюконеогенез в кишечнику.

Після глюконеогенезу глюкоза переходить у кров, де її розпізнають глюкорецептори, що вистилають стінки судин. Від певного рівня стресу ці рецептори посилають гальмівний сигнал до центрів апетиту мозку. Таким чином, хоча на рівні печінки та нирок глюконеогенез служить, перш за все, для забезпечення інших органів цукром, на рівні кишечника він подає повідомлення «пригнічувач апетиту» подалі від їжі, характерне для т.зв. ефекти "Від ситості".

Подвійна петля, яка продовжує ситість

Зовсім недавно на стінці ворітної вени (судини, яка несе кров, завантажену перевареними поживними речовинами, з кишечника в печінку) було виявлено інший тип рецепторів: портальні му-опіоїдні рецептори (RMO). RMO - які містяться у великій кількості в мозку і які найбільш відомі своєю роллю в центрах задоволення мозку та знеболюючим ефектом морфію - також реагують на наявність олігопептидів у процесі перетравлення білків.

Вивчаючи специфічну поведінку цих портальних RMO, Жиль Мітьє та його команда продемонстрували подвійну нейрофізіологічну петлю, яка супроводжує перетравлення білків і назавжди блокує голод. По-перше, олігопептиди, що транспортуються з кишечника до ворітної вени, діють на му-опіоїдні рецептори; ці рецептори потім надсилають повідомлення через периферичну нервову систему до мозку.

Потім мозок надсилає повідомлення зворотного зв'язку, яке запускає синтез глюкози в кишечнику (глюконеогенез). Зрештою ця глюкоза потрапляє в кров, активуючи глюкорецептори, змушуючи надсилати повідомлення про пригнічення апетиту до областей мозку, що контролюють споживання їжі. Глюконеогенез є повільним механізмом, тому ефект ситості триває кілька годин після їжі.

Остерігайтеся дієт з високим вмістом білка

Ідентифікація му-опіоїдних рецепторів у ворітній вені та характеристика їх ролі в кишковому глюконеогенезі пропонує нові терапевтичні шляхи лікування надмірної ваги та ожиріння. Зараз мета дослідників - визначити, як діяти на ці рецептори, щоб стійко регулювати почуття ситості.

Однак, якщо здається, що дієти для схуднення, засновані на дієті з високим вмістом білка, - повністю емпіричним шляхом - використовують механізм, висвітлений цією роботою, Жиль Мітьє стверджує, що він " противник дієт (тип Дукан та ін.), які з науково встановлених причин змушують вас швидко худнути, тому що довготривала невдача майже впевнена ". Згідно з ним, " при надмірному напруженні приймачі RMO можуть не реагувати. Тому ми повинні знайти найкращий спосіб активізувати їх "помірно", щоб зберегти їх довгостроковий сприятливий вплив на контроль над споживанням їжі ".