Його війна смакує надію.
Книги доктора Річарда Беліво про протиракову їжу зробили зірки з цвітної капусти та льону. Біохімік подарував зброю всім, хто хоче щодня робити профілактику.
Річарда Беліво вже прозвали "самураєм досліджень" через його давнє захоплення Японією, її історією, звичаями, кухнею та антикваріатом. Цей біохімік живе в оточенні чудової колекції мистецтва, ремесел, порцеляни, зброї, обладунків та інших японських скарбів.
Сьогодні ми могли б назвати його "самураєм раку" завдяки дуже науковій роботі його команди з п'ятдесяти людей у лабораторії молекулярної медицини, яку він керує в лікарні Сент-Жустін, Монреаль. Також через наукові кафедри, які він займає, один з питань профілактики та лікування раку, в Квебецькому університеті в Монреалі, другий з нейрохірургії, в лікарні Нотр-Дам (Centre hospitalier de l 'Montreal University).
Або “самураї профілактики раку”, натякаючи на феноменальний успіх книг для широкої публіки, які він видав разом зі своїм колегою Денисом Гінграсом: Їжа проти раку (продано вже понад 165 000 примірників!) І приготування їжі з їжею проти раку, обидва видавництво Éditions Trécarré. Продукти харчування проти раку також заслужили своїх авторів, у листопаді Генеральна громадська премія Монреальський книжковий ярмарок/La Presse, побивши популярних авторів, таких як Фред Пеллерін, Хоселіто Мішо і Брайан Перро, "батько" з Амоса Дарагона.
Усього за рік, як вийшла перша з цих двох книг про рак, 53-річний Річард Беліво був у всіх форумах та ЗМІ. Він провів майже сотню конференцій з питань профілактики раку за допомогою дієти, для керівників Королівського банку Канади, а також працівників Об'єднаної спілки сталеливарів, лікарів, а також дієтологів, членів Федерального парламенту щодо учнів середніх шкіл. Радіо, телебачення, друковані ЗМІ, у нього всюди брали інтерв'ю. Серед інших у L’actualité, для звіту «Їжте краще, живіть краще» від 1 травня. Він навіть пише щотижневу колонку на цю тему, досі з Денисом Гінграсом, у Le Journal de Montréal.
Але чому цей відомий дослідник онкології (наука про рак), чому той, хто опублікував понад 200 надрізаних наукових статей майже за тридцять років, чому цей видатний учений вийшов зі своєї лабораторії, щоб поговорити із паном та пані?
"Це був моральний обов'язок для мене", - відверто відповідає він. Рак - це катастрофа, невтомно повторює Річард Беліво. "У всьому світі щодня це як би чотири літаки Boeing 747, які розбиваються". І в наших країнах у нас значно більше ракових захворювань, ніж у решті світу. Однак наукові дані про взаємозв'язок дієти та раку "стали дуже чіткими". За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 30% усіх видів раку обумовлені дієтою, 5% ожирінням і лише 2% забрудненням. Епідеміологічні спостереження показали, що чим більше населення їсть овочів, фруктів, грибів та водоростей, тим менше у нього ракових захворювань. Більше того, протягом останніх років тисячі статей пояснюють протиракову дію деяких речовин, що містяться в цих продуктах, після лабораторних досліджень, подібних до тих, які він сам проводить.
«Саме це я хотів сказати людям. Простою мовою та звертаючись до їх інтелекту. Так, рак ускладнений. Ні, немає срібної кулі для лікування. Однак є щось, що ми можемо зробити до того, як це станеться, щось запобігти цьому: змінити наші харчові звички ".
Річард Беліво - ви повинні були бачити, як він проводив конференцію, щоб це знати - чудовий комунікатор. Він має почуття образу, удару. "Людство витратило 200 000 років, навчаючись харчуватися рослинами", - говорить він. Вона навчилася обробляти їх протягом 10 000 років. Промисловість нездорової їжі знищила все це за 80 років ". Або ще раз: "Якби мене як дослідника попросили розробити дієту, що працює на переробці, мені важко було б уявити щось краще, ніж північноамериканська дієта: занадто жирна, занадто солодка, занадто солона, дефіцитна у фруктах і овочах".
Тон прямий. Повідомлення кристально чисте. Але чи справді це відбувається? Чи має він, як того хоче його автор, "вплив на суспільство"? Звичайно, складно стверджувати будь-які підтверджуючі докази. Харчові звички не змінюються за одну ніч, вони не змінюються лише криком «зелений чай» або «брюссельська капуста». Але факти є: 165 000 проданих примірників книги про рак та здорове харчування - це не малий подвиг; переклади на 20 мов (звичайно, англійською, але також російською, корейською, арабською, польською тощо), це теж не малий подвиг. Те, що після публікації цієї книги кілька тижнів не було дефіциту куркуми в Квебеку, теж не мало значення: куркума - це індійська спеція, яка присутня в протираковій дієті.
І є особливо відгуки читачів. Вони стосуються більше, ніж будь-який наш автор, якого ми часто впізнаємо в громадських місцях і з яким ми легко поговоримо. Одного разу робітник на будівництві спускається з риштування і відкриває свою ланч-коробку: хліб із непросіяного борошна, лосось з куркумою, насіння льону, чорниця, термос із зеленим чаєм. Агент з нерухомості, великий хлопець та великий поїдач фаст-фуду відвідує одну зі своїх лекцій, а потім приходить, щоб сказати йому, що того дня він з’їв «останнє копчене м’ясо» у своєму житті. Молодий панк, як ми бачимо багатьох в районі UQAM, "блакитне волосся і кільця в носі", зупиняє її, щоб сказати їй, що вона "піднята на дурнях і кока-колі", але що вона прочитала його книгу: "З тих пір, мій життя змінилося ".
Хороший популяризатор і автор бестселерів, епікуреєць таблиці - "Щоб змінити свій раціон стабільно, вам потрібне задоволення, а не калькулятор", - Річард Беліво залишається глибоко тим, чим він завжди був: дослідник, лабораторія, професор університету. Він продовжує свою роботу над хіміотерапією раку головного мозку, над множинною стійкістю пухлин до протипухлинних препаратів або над тонкими механізмами ангіогенезу (утворення та зростання нових судин) та антиангіогенезу у раку.
Він також хоче відкрити більше секретів про користь фруктів та овочів для здоров'я. Колись існувала програма «Геном людини», щоб зіставити всі наші гени; він приступив до того, що він називає "Програмою нутріному та раку". Мета? Зробіть інвентаризацію всіх протипухлинних речовин або молекул, які можна знайти в їстівних рослинах. "У моїй лабораторії є комп'ютери та наукове обладнання на суму 20 мільйонів доларів", - моргає оком Річард Беліво. Одним з найкорисніших пристроїв є соковижималка за 100 доларів США ".
Профілактика раку за допомогою дієти
Протипухлинна дієта повинна якомога частіше містити такі продукти: капуста, часник, цибуля та родина; шпинат і сім'я; соєвий; мелене насіння льону; помідори; куркума, чорний перець та інші спеції та ароматичні речовини; дрібні плоди; виноград; темний шоколад; цитрусовий сік; зелений чай; Червоне вино; водорості та гриби.
Ми сортуємо для вилучення необхідного. Переконайтеся, що нічого не пропустите. Новини у вашій поштовій скриньці щодня.