Як чистити артишок Поради щодо підготовки артишоку до приготування
З його ніжним і смачним смаком, артишок - це овоч, який піддається приготуванню тисячі і одного смачного рецепта. Однак перед тим, як приступити до приготування їжі, важливо знати, як це зробитияк чистити і готувати артишоки.
Ви впевнені, що знаєте правильний спосіб це зробити? Дотримуйтесь наших порад та порад, щоб максимально використати ці овочі.
Артишок: поживні властивості
Артишок (Cynara Scolymus) - овоч, що належить до сімейства Айстрових. Здається, його занесли до Європи араби. Це низькокалорійний овоч: 100 г сирої артишоку забезпечують близько 47 калорій (49% білка; 43% вуглеводів; 8% жиру).
Артишок багатий клітковиною і містить вітамін С, ніацин, вітамін Е, вітамін А, вітамін К, натрій, фосфор, магній, кальцій і залізо. Завдяки своїм властивостям він сприяє нормальній роботі кишечника і сприяє зниженню рівня холестерину. Він має антиоксидантні властивості і вважається корисним для здоров’я кісток, серцево-судинної системи та мозку.
Що стосується сезонності, то існує і те, і інше осінній (жовтень-листопад) та весняний (лютий-травень-червень) артишок.
Поради щодо чищення артишоків
Для початку перед тим, як чистити артишоки, натріть руки лимонним соком, щоб вони не «почорніли». Потім виконайте ці кілька простих кроків, щоб очистити артишоки, перш ніж переходити до приготування.
- Почніть з очищення артишоків, видаливши кінчики, колючки і твердіші зовнішні частини.
- Видаліть навіть найтвердішу частину стебла і зішкребте його, щоб лише “серце” було м’якше і чіткіше.
- Розріжте артишок навпіл (або на чверті) і видаліть внутрішні волоски чайною або динною ложкою.
- Поступово опускайте артишоки в миску з крижаною водою та лимонним соком, щоб вони залишалися хрусткими та зеленими.
Як зберігати артишок ?
Очистившись, якщо ви не хочете використовувати артишок відразу для приготування їжі, ви можете заморозити його. Для початку добре просушіть їх. Тепер ви можете заморозити їх, поклавши у відповідні мішки для морозильної камери. Таким чином вони завжди будуть готові до ваших рецептів !
Ви також можете заморозити їх після приготування. Проваріть їх у злегка підсоленій воді протягом 5-10 хвилин, злийте, дайте їм охолонути. Висушіть їх і покладіть у мішки з морозильною камерою (по одному, щоб вони не липнули).
Як приготувати артишок ?
І тепер, коли вони добре очищені, залишається лише з’ясувати, як приготувати артишоки! Смажена, смажена на сковороді, артишоки, фаршировані, в духовці ... ці овочі дуже універсальні і піддаються різним типам кулінарії. Клацніть тут, щоб детально їх відкрити !
Також дізнайтеся, що таке найкращі пари цього ніжного та вишуканого інгредієнта з іншими інгредієнтами, і нарешті, дозвольте собі надихнутися наші рецепти на основі артишоків.