Як чорнина з баранини на 6 осіб - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • 1,5 кг нашийника з баранини
  • 2 цибулини
  • 1 цибуля-порей
  • 1 кабачок
  • 1 пучок петрушки
  • 1 столова ложка (и) томатної пасти
  • свіжомеленого перцю
  • оливкова олія
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 банка нуту (260 г)

Підготовка

Підсмажте шматочки м’яса в запіканці з невеликою кількістю оливкової олії, поки вони не стануть золотистими з усіх боків.

баранини

При необхідності викиньте жир, підрум’яніть нарізану цибулю і цибулю-порей, додайте натертий кабачок, кмин, подрібнену петрушку, сіль, перець, томатну пасту, потім змочіть водою стільки, щоб повністю покрити м’ясо. Тушкувати на повільному вогні 1 годину.

Промити і злити нут, потім додати його в запіканку і продовжувати готувати ще 20 хвилин.

Фокус

Можна також додати моркву, ріпу, селера, нарізану дуже дрібними кубиками і навіть 2 ст. булгур на початку приготування.