Як діє здорова їжа в повсякденному житті

Середземноморська дієта з високим вмістом овочів, фруктів, горіхів, оливкової олії, риби, клітковини та мало м’яса зменшує серцево-судинний ризик. Тим не менше, він все ще застосовується надто рідко. Чому так і що має змінитися?

здорове харчування

Опубліковано: 17.06.2019, 12:28

МАНХЕЙМ. Незважаючи на те, що інформація про здорове харчування зараз доступна як ніколи, вона не застосовується постійно у повсякденному житті.

Лікар. На щорічній конференції DGK в Мангеймі Елізабет Шиффер з медичної школи в Ганновері назвала чотири фактори, що впливають на наш раціон.

  • Емоції: Їжа також означає насолоду та соціальну взаємодію, а це означає, що компонент здоров’я може швидко відійти на другий план.
  • Наявність: Наприклад, вибір у їдальні чи торгових закладах: чи є магазин здорового харчування чи, перш за все, постачальник фаст-фуду?
  • Знання: Наскільки добре хтось знає про здорове харчування? Чи можна впровадити ці знання у повсякденне життя? За словами Шиффера, близько третини німців добре обізнані та мотивовані в цьому відношенні, тоді як решта має багато наздоганяти.
  • Витрати: Нездорова їжа дешевша.

Дослідження, проведене Федеральним міністерством харчування та дослідження харчування Techniker Krankenkasse, показують, що німці з 2013 року приділяють все більше уваги здоровому харчуванню.

Однак однією проблемою є розрив між бажанням і реальністю: їжа повинна мати приємний смак, готуватися швидко і не бути дорогою. Але нездорова їжа часто смакує краще, доступна швидше та дешевша.

За словами Шиффера, багато чого потрібно змінити для того, щоб дієта, корисна для здоров’я на серці, була краще впроваджена. Кожна людина може розпочати з більш самоконтролю: інформування про збалансовані рецепти, заздалегідь планування їжі, створення списків покупок, щоб уникнути нездорових спонтанних покупок. Додатки для здоров’я, групи самодопомоги або звичайна програма вправ можуть допомогти вам бути більш дисциплінованими.

І: для покращення якості їжі в державних закладах потрібні обов'язкові рекомендації. Можливо обмеження на солодкі закуски, наприклад, у школах.

Транс-жирні кислоти заборонені в Данії

Заборона на транс-жирні кислоти, запроваджена Данією в 2003 році, також можлива. Якщо продукт містить критичну кількість, він більше не може там продаватися (максимальне значення: 2 г трансжирних кислот на 100 г жиру). Це зменшило споживання трансжирних кислот до десятої частини попереднього рівня протягом 10 років.

Це може частково пояснити значне зниження смертності від серцево-судинних захворювань, яке спостерігалося одночасно.

Що стосується витрат, за словами Шиффера, було б корисно не оподатковувати овочі та фрукти та підтримувати постачальників грантами. Наприклад, керівникам їдалень більше не буде заважати пропонувати здорову їжу з економічних причин. (sj/ikr)