Як дізнатись, чи безпечний сир під час вагітності • Клініка здоров’я ім

Сири класифікують залежно від того, свіжі вони, м’які, напівтверді, тверді чи тверді. Таким чином, їх класифікують за процентним вмістом вологи та жиру.

Щоб дізнатись, яких сирів слід уникати під час вагітності, див. Наступну статтю.

Для класифікації сирів існує формула, заснована на відсотках вологи та жиру, яка забезпечує відсоток вологи відносно знежиреного екстракту (HRED). Хоча цей заголовок звучить досить складно, рівняння просте: % вологи/(100 -% жиру). Рівень вологості є фактором рівняння, оскільки занадто висока швидкість сприяє росту бактерій.

Наприклад, для сиру з 51% вологи та 18% жиру розрахунок буде таким: 51%/(100-18%) = 62%. Відсоток вологи та жиру зазвичай завжди міститься на упаковці товару.

Відповідно до отриманої норми сири класифікуються таким чином:

80% і більше 67% - 79,9% 62% - 66,9% 50% - 61,9% Менше 50%

HRED	Категорія сиру	Безпека під час вагітності
Свіжий сир	Уникати
М'яко-сирний сир	Уникати
Напівм'який сир	Уникати
Твердий сир	Сейф
Твердий сир	Сейф

Таким чином, при 62% і більше сири не є безпечними під час вагітності, навіть якщо вони виготовлені з пастеризованого молока, оскільки їх висока вологість і тривалий вплив повітря під час їх виготовлення роблять сир сприятливим для розвитку бактерій (Listeria).

Пам’ятайте, що всі сири дозволені, якщо їх нагрівати, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 74 o C.

Це рівняння є практичним, оскільки для одного і того ж виду сиру HRED може відрізнятися залежно від продукту та виробника. Це було помічено виключно для моцарели:

Нарізана моцарелла - сенсація Моцарела Фіцелло - Чорний діамант Піца Моцареліссіма - Сапуто Моццаснак - Сапуто Моцарела - П’віт Квебек Моцарела - бочка з кракелем

Продукт	HRED	Категорія сиру	Безпека під час вагітності
65%	Напівм'який сир	Уникати
63,4%	Напівм'який сир	Уникати
65%	Напівм'який сир	Уникати
58,3%	Твердий сир	Сейф
58,3%	Твердий сир	Сейф
58,3%	Твердий сир	Сейф

У разі сумнівів завжди можна розрахувати відсоток вологи, що відноситься до знежиреного екстракту (HRED), щоб переконатися, що він становить менше 62%.

Список літератури

• Уряд Канади. (2016). Канадський молочний інформаційний центр. Каталог канадських сирів. Отримано з: http://www.dairyinfo.gc.ca/index_e.php

Категорії:

Агентство громадського здоров'я Канади внесло фінансовий вклад у виробництво "Поживного життя".

Висловлені тут думки не обов'язково відображають офіційну позицію Агентства охорони здоров'я Канади.

Інші ресурси, щоб дізнатися більше

Дякуємо, що внесли зміни

Кожне з ваших пожертв підтримує нашу здатність адаптуватися, щоб забезпечити немовлят найкращими можливими умовами!

Платежі кредитною карткою, банківським переказом або чеком (квитанції на будь-яку пожертву в розмірі 20 доларів США або більше)

Інші цікаві статті

Новини, які можуть вас зацікавити

Відео, які можуть вас зацікавити

Про Монреальський дієтичний диспансер

Монреальський дієтичний диспансер, заснований у 1879 році, пропонує дієтичну та соціальну підтримку вагітним жінкам, які потребують обладнання та допомогу у виношуванні здорових дітей.

---