Білі або коричневі печериці, які є кращими
Гриби печериці - найвідоміші їстівні гриби. Завдяки своїй формі їх також найлегше впізнати: вони мають дуже коротку ніжку, куполоподібну шапку та білий або коричневий колір.
Багато хто, напевно, замислювався, яка різниця між білими грибами Шампіньйон та коричневими грибами Шампіньйоном, але особливо які краще.
Ті, хто любить гриби, кажуть, що сорти коричневих грибів більш ароматні та смачніші, запах набагато виразніший. Лише 70 грамів грибів цього виду містять 15 різних вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Інша відмінність - кількість калорій, що містять кожен. Таким чином, коричневі шампіньйони багатіші на калорії, білки та жири, а білі шампіньйони - на вуглеводи та клітковину.
Скільки калорій у грибів
100 грам коричневих грибів містять: 35 калорій, 5 г білка, 0,5 г ліпідів і 2,5 г вуглеводів
100 грам білих грибів містять: 22 калорії, 3,1 г білка, 0,3 г жиру, 3,3 г вуглеводів і 1 г клітковини.
Також існує різниця у розмірі між білими та коричневими грибами Шампіньйон. Хоча коричневі гриби шампіньйони, як правило, середнього розміру і набагато стійкіші, білі - або великі, їх добре приготувати на грилі, або дрібні та делікатні, лише гарні для приготування або збереження цілих.
Що стосується коричневих печериць, їх легко сплутати з грибами. Останні відрізняються тим, що ноги набагато товщі/вище грибів.
Обидва типи грибів шампіньйони, як білі, так і коричневі, знаходяться на полицях супермаркетів, і коли ви купуєте їх, добре звернути увагу на кілька речей, щоб переконатися, що вони свіжі: мати тверду консистенцію (якщо з тих пір пройшов якийсь час їх збирали, вони чорніють і стають липкими), мати повні капелюхи і мати специфічний запах землі та трави.