Як добре користуватися ножами на кухні
Ви мрієте різати овочі зі швидкістю і точністю кухаря? Секрет полягає у використанні правильного кухонного начиння. Якщо ви ніколи не з’ясували, для чого призначені всі різні кухонні ножі, інфографіка, опублікована британським сайтом Kitchenknive.co.uk, пояснює, які ножі найкраще підходять для кожної їжі.
Різні типи ножів та їх використання:
Шеф-кухарський ніж: найдовший з них із широким лезом використовується для рубання м’яса, нарізаної риби, нарізки овочів та окремих кісток.
Овочевий ніж: він майже такого ж розміру, як ті, які ми використовуємо для їжі. Це корисно для очищення фруктів та овочів, видалення жилок у креветках та насіння в овочах.
Ніж для обвалення: це довге, тонке лезо з невеликим вирізом біля основи. Застосовується для вилучення м’яса та видалення шкіри з птиці чи риби.
Маленький ніж: це той, який ви використовуєте за столом, але з дуже гострими зубами. Застосовується для нарізання зелень на невеликі шматочки, нарізки овочів скибочками та нарізання булочок з гамбургерами або бубликами.
Хлібний ніж: з довгим лезом і величезними зубами із закругленими кінцями він, очевидно, використовується для розрізання хліба, а також порцій тістечок і тонких скибочок тендітних фруктів та овочів, таких як персики або помідори, не руйнуючи.
Клівер: його лезо найширше з майже квадратних. Це схоже на маленьку сокиру. Застосовується для різання кісток, омарів або крабів, а також для різання зубчиків часнику.
Подрібнювач: його лезо має форму півмісяця, воно використовується для подрібнення трав та овочів.