Як харчова промисловість отруїла моє дитинство №5, як повернути владу
Наше опитування про їжу у Франції за допомогою 4 ключових продуктів повсякденного життя звичайної молодої людини, а саме каш, фруктових соків, овочів шкільної їдальні та йогуртів, змушує нас у цьому останньому епізоді задати собі таке питання:
Як повернути владу над нашою їжею ?
У Франції їжа стала предметом, що розділяє та майже ідентичний предмет. Навколо мене є войовничі або розсудливі вегетаріанці, прихильники чудо-рецептів на основі певної ягоди, яка наповнює вас своїми перевагами або дієтою на основі вівсяних пластівців та пагонів ріпаку, або навіть люди, яким це байдуже і які заявляють про це: "Дозвольте їжте мій стейк і картоплю в спокої ". Ця харчова дискусія є здоровою, після десятиліть їжі, повністю розробленої та пропагованої декількома потужними групами агробізнесу. Але його важко переносити. Особливо це стосується батьків, які намагаються бачити речі чіткіше, щоб намагатися правильно нагодувати своїх дітей, принаймні тоді, коли про це не доглядає їдальня.
Неправильно стверджувати, що ми несемо повну відповідальність за свою життєву силу, здоров’я чи вагу, коли знаємо все, що я щойно пояснив (читайте попередні епізоди). Як ми бачимо, наші смаки та наш вибір значною мірою визначаються економічними та соціальними рамками, які значною мірою перевершують нас. Протягом більшої частини історії людства це місце було вдома, де готували страви. Іноді це робилося ціною харчових дефіцитів і, особливо, поневолення жінок у більшості випадків.
Протягом останніх п’ятдесяти років наші харчові звички передавались у великі групи продуктів харчування, які регулюються законом про прибуток. Це гра в капіталізм, і обранці та уряди, які довірили громадське харчування Содексо та компанії, це дуже добре знали. Шкода могла б бути обмежена, якби ми мали надійні джерела інформації, які б пролили світло на сучасні запаси продовольства ... але сьогодні це все ще не так.
Національний план харчування для здоров’я під контролем промисловців
Національний орган, відповідальний за видачу авторитетних рекомендацій лише в цій галузі, PNNS, працює паралельно з цими групами продуктів харчування через їх лобі. Не Жан-Мі, ваш дядько змовник, говорить вам, це Генеральна інспекція соціальних справ, яка періодично перевіряє державні служби, яка у 2015 році зробила висновок: "Щоб хотіти рухатися вперед консенсусом, PNNS ніколи не міг прийняти заходи, ефективність яких визнана. Потім, в ім'я консенсусу та інтересів зацікавлених сторін, він затемнив важливі аспекти харчової проблеми. Зокрема, він недостатньо врахував можливі дії на постачання, настільки потужною є сила агропродовольчих лобі ".
PNNS, який лише рік тому сказав нам, що фруктові соки, фаршировані цукром, варті того, щоб споживати фрукт, також є автором відомого гасла "Їжте рухаючись", що робить фізичну активність вирішенням проблеми, що досягає ожиріння. Однак дедалі більше вчених протестують проти цієї заборони, яка закриває наявність цукру в більшості продуктів. Художній документальний фільм "Un monde obèse" наочно демонструє збоченість цього повідомлення: він перекладає винність розладів харчової поведінки на окремих людей і звільняє від відповідальності промисловців, які також із задоволенням фінансують ініціативи, що йдуть у цьому напрямку.
Тому ми не повинні із активізму потрапляти в ті самі підводні камені, що й ці капіталістичні гіганти, просто даючи заборони окремим людям. Потрібно запровадити нові соціальні та економічні рамки, які переосмислюють наше відношення до продуктів харчування за критерієм, відмінним від збагачення акціонерів Danone, Nestlé чи General Mills.
Рішення існують, можна згадати кілька: По-перше, щоб кожен міг скласти усвідомлену думку про свою їжу, заборона реклами їжі на телебаченні та в Інтернеті є основою від низового рівня, починаючи з рекламних роликів, спрямованих на дітей. Окрім маніпуляції, ця рекламна система дає незрівнянну перевагу великим групам, які мають там гроші. Тоді ми можемо повністю замінити PNNS групою громадян, які беруть жеребкування, яким допомагають незалежні вчені і які щороку дають рекомендації.
Нарешті, ширше, ми повинні переглянути нашу систему виробництва та розподілу їжі. Заміна інтенсивного та продуктивного сільського господарства невеликими екстенсивними фермами, забезпечення робочих місць та поваги до тварин та природи - захоплюючий проект, як і закінчення монополії великих груп на розподіл та приготування їжі. Встановлення соціального забезпечення продовольства є особливо перспективним шляхом.
Тим часом інформування оточуючих про шкідливість певних продуктів - це акт громадянства. Поки це робиться без почуття провини, осудження чи обману: виробники вже подбають про це.