Як харчовий консервант може спричинити діабет та ожиріння Santecool
Медичні дослідження Медичного центру Шеби Тель Хашомер та Гарвардського університету показують, що консервант є однією з причин діабету та ожиріння.
Дослідження, опубліковані в американському журналі Science Translational Medicine, показують, що існує причинно-наслідковий зв’язок між харчовим консервантом, який називається пропіонат, який зазвичай використовується пекарнями, та збільшенням рівня цукрового діабету та ожиріння. Дослідження було проведено спільно доктором Аміром Тірошем, директором Інституту ендокринології Медичного центру Шеба Тель-Хашомер, який активно підтримується у Франції асоціацією FAST, Гарвардською школою громадського здоров'я та лікарнею Брігама та Жінок у Бостоні., Штат Массачусетс.
Ризики діабету зростають, і його все більша важливість свідчить про те, що походження цього захворювання може бути від зовнішніх факторів, таких як дієта та навколишнє середовище.
Як харчовий консервант може спричинити діабет та ожиріння ?
У цьому дослідженні дослідники розглядали пропіонат, харчову добавку, яка використовується для продовження терміну зберігання таких продуктів, як хліб або тістечка, за рахунок пригнічення розвитку метаболізму цвілі. У ході дослідження вчені ввели цей консервант мишам і виявили, що він викликає ланцюгову реакцію в їх організмі, викликаючи сильний гормональний ріст, виробляючи більше глюкози і, в кінцевому рахунку, гіперглікемію - одну з ознак. Основні причини діабету.
Коли дослідники давали мишам кількість пропіонату, рівну кількості, яка використовувалась в одній порції їжі, вони відразу набирали вагу і розвивали резистентність до інсуліну.
За цими результатами дослідники провели подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження на 14 здорових людях. Ті, хто приймав пропіонат, мали більш високий рівень деяких гормонів, включаючи глюкагон. Ці результати показали, що добавка, пропіонат, відігравала певну роль у процесі обміну речовин, приводячи до ожиріння та діабету.
"Різке збільшення рівня ожиріння та діабету за останні 50 років може бути пов'язане лише з генетичними змінами та включає екологічні та дієтичні фактори", - сказав д-р Амір Тірош, один із дослідників. Основні аспекти цього дослідження. «Одним із факторів, який заслуговує на нашу увагу, є зловживання хімічними речовинами при переробці, консервуванні та пакуванні харчових продуктів. Ми стикаємось із сотнями цих хімічних речовин щодня, і більшість з них ніколи не тестувались на їх тривалий метаболічний ефект. "
Незважаючи на те, що пропіонат був схвалений Управлінням з контролю за продуктами та ліками в США, це дослідження пропонує, що слід вивчити інші методи консервування їжі.
Як харчовий консервант може спричинити діабет та ожиріння ?
Як харчовий консервант може спричинити діабет та ожиріння ? Медичні дослідження Медичного центру Шеби Тель Хашомер та Гарвардського університету показують, що консервант є однією з причин діабету та ожиріння.