Як і скільки правильно варити м’які яйця та круто зварені яйця
Якщо ви любите яйця, вам потрібно знати, як і скільки варити, щоб отримати ідеальне для вас яйце: м’яке, тверде або середнє. Чи часто трапляється так, що жовток вареного яйця - це не той жовтий колір, якого ви б очікували, а зелений? Це результат реакції між сіркою в яєчних білках та залізом у жовтку, реакція, яка виникає, коли яйце пересмажується.
Спосіб приготування м’яких, середніх або крутих яєць однаковий, тільки час варіння відрізняється. Перед описом методу, ось кілька найпоширеніші помилки в процесі варіння варених яєць:
1. Не кип’ятіть воду перед додаванням яєць; введення яйця в окріп занадто швидко змінює температуру яйця і може призвести до його розтріскування, повідомляє bzi.ro .
2. Не відварюйте яйця. Як зазначалося вище, це може призвести до пожовтіння жовтка.
Правильний спосіб відварювання яєць
1. Помістіть яйця у досить велику миску, щоб вони стояли в один шар, щоб у вас не було яєць одне на одному. Додайте води, щоб покрити їх.
2. Доведіть воду до кипіння, і як тільки на краю води з’являться бульбашки, а яйця повільно рухаються, вимкніть вогонь, накрийте каструлю і час.
3. Якщо ви хочете м’яко відварені яйця, залиште їх у критому посуді на 3 хвилини; якщо ви хочете зварені круто яйця, залиште їх на 12-15 хвилин.
4. Вийміть яйця і залиште їх у холодній воді, трохи, якщо ви хочете з’їсти їх гарячими, більше, якщо подаєте їх холодними.
"Час варіння", наведений нижче, стосується часу, коли яйце знаходиться в накритому посуді.
Яйце всмятку - 3 хвилини
Яєчний жовток - це густа рідина; яєчний білок в основному твердий, з деякими м’якими ділянками біля центру
Яйце варене середнє - 12 хвилин
Яєчний білок твердий, але не сухий, а жовток не мокрий, але і не повністю сухий.
Варене яйце - 15 хвилин
Жовток зовсім не вологий, а яєчний білок скрізь твердий, без консистенції каучуку.