Як їсти інжир Stuttgarter Zeitung
Як і багато екзотичних фруктів, деякі споживачі все ще задаються питанням: як ви насправді їх їсте? З чашею чи без? Ми пояснимо це в цій публікації.
Як правильно їсти інжир?
В основному є три способи насолодитися свіжим інжиром:
1. Промийте інжир теплою водою, видаліть плодоніжку і вкусіть у неї. Миску можна їсти без проблем.
2. Розріжте інжир навпіл і зачерпніть його.
3. Половину інжиру розріжте і дві половинки наріжте невеликими клинками. Як і апельсин, це полегшує відшарування м’якоті зубами без необхідності з’їдати цедру.
У разі сушеного інжиру бажано просто видалити плодоніжку і з’їсти їх цілими.
Вживання інжиру з шкіркою: як щодо пестицидів?
Пестициди використовуються в звичайному, а іноді і в органічному сільському господарстві для захисту рослин від шкідників, цвілі та грибків. Термін пестициди часто використовують як синонім. В принципі, це хімічні речовини, які використовуються проти небажаних організмів і призначені для захисту культурних рослин.
Існують максимальні рівні залишків таких речовин на (та в) продуктах харчування, які встановлені на рівні ЄС Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA). Нижче цієї межі вплив споживачів класифікується як нешкідливий. Держави-члени несуть відповідальність за перевірку дотримання максимальних рівнів залишків. Результати цих розслідувань підсумовуються у щорічному звіті ESFA. Звіт за 2018 рік показує, що загалом лише 6,7% зразків інжиру перевищили граничні рівні для засобів захисту рослин.
З іншого боку, в результатах аналізу Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL) зазначено, що лише 3 з 20 зразків інжиру були забруднені залишками. З них лише 1 зразок перевищував максимальний рівень залишків, і на нього заперечували. На органічному інжирі залишків не виявлено. Загалом, залишки пестицидів на інжирі навряд чи представляють проблему, тому шкірку можна їсти. Тим не менше, інжир слід споліскувати теплою водою перед вживанням, як рекомендує Stiftung Warentest. Додаткову інформацію про залишки пестицидів на продуктах харчування можна знайти на веб-сайті BVL.
Як можна зрозуміти, чи інжир стиглий і солодкий?
Федеральний центр з питань харчування дає наступні поради щодо цього: Проводьте тест на тиск під час покупок. Свіжий інжир м’який і пухкий, але не повинен бути м’яким. Додаткова порада: великим пальцем натисніть на п’яту руки. Якщо шкіра схожа на інжир, вона зазвичай підходить для споживання.
До речі, за кольором важко зрозуміти, чи дозрів інжир. Деякі сорти темніють в процесі дозрівання, а інші зберігають зелений колір. Тому перевірка тиском є найкращим способом ідентифікації стиглого інжиру.
Скільки часу може зберігати інжир?
Свіжий: Свіжі фрукти дуже швидко псуються. Вони швидко дозрівають при кімнатній температурі, саме тому їх краще тримати в холодильнику. Вони залишаються там приблизно від 4 до 5 днів.
Сушені: Сушений інжир можна легко зберігати кілька місяців. Білий долив, до речі, не цвіль, а кристалізований цукор і його можна їсти без вагань.