Як їсти кухню колючої груші сьогодні
Опунція - це плід, який оцінили в кінці літа. За його грізними колючками ховається м'яке і миле серце, яким можна насолоджуватися без помірності або майже.
Що таке опунція ?
Також називають грушевим кактусом, опунція йде прямо з Мексика. Це плід з дуже великою кількістю насіння. Його вага становить приблизно від 50 до 400 грамів. На полицях опунція може бути жовтою, червоною або білою, і її форма варіюється залежно від сорту - від найбільш округлих плодів до найбільш витягнутих.
Витоки колючої груші
Опунція - це плід кактуса, який росте переважно в пустелі Мексики. Його відкриттям ми завдячуємо Христофору Колумбу, який повернув його в Європу після його досліджень. З тих пір мексиканський кактус знайшов своє місце на узбережжі Середземного моря, сприяючи вирощування опунцій. Зараз фрукти імпортуються по всій Європі з Тунісу, Марокко та Алжиру. Вони також виробляються в країнах походження, таких як Мексика чи Перу.
Фрукти особливо цінуються за його солодкий смак, який змінюється залежно від сорту. З нього також готують ферментовані напої, включаючи знамениту текілу. Варення з опунції дуже подобається гурманам, як і чистий фруктовий сік.
Які переваги опунції ?
За своїми колючками опунція хоче нам багато добра! Для початку це 88% води. Начебто кавун, так воно і є втамовує спрагу плід і хороший спосіб зволоження обжерливістю.
Опунція багата клітковиною. Це прискорює транзит, але остерігайтеся його численних насінин. Вживаючи їх у занадто великих кількостях, вони можуть спричинити розлади травлення або навіть кишкову непрохідність. Їжте цей фрукт в помірних кількостях або подбайте про видалення насіння, перш ніж його споживати.
Нарешті, опунція - це джерело вітаміну С, який підсилює нашу імунну систему, а також магнію, цього мінералу, який допомагає нам боротися проти втоми. Природа добре створена: колюча груша знаходиться на точці СУП при зміні сезону літо/осінь, що спричиняє зниження тонусу. ви знаєте, що вам залишається зробити !
Коли і як його скуштувати ?
Опунція - це фрукти, зібрані в кінці літа, між серпнем і жовтнем. На ринках ви знайдете колючі плоди, не ризикуючи завдати собі шкоди.
Щоб насолодитися нею просто, розріжте її навпіл уздовж і їжте його вареним, іншими словами ложкою (як, наприклад, для ківі).
А якщо ви хочете очистити колючу грушу, додати її до фруктового салату або приготувати її в компоті, кулі або варенні, наклейте зверху фрукта виделкою і посуньте лезо ножа вгору-вниз, щоб очистити сирі фрукти (як це робимо, зокрема, з цитрусовими).
Який рецепт з опунцією ?
Було б помилкою думати, що опунція схожа на просту фігу. Дійсно, якщо вони мають однакову назву або майже, вони не схожі за текстурою та смаком. Зовсім не! М'якоть колючої груші, яскравого кольору та водяниста, має смак, подібний до кавуна, дуже інтенсивний.
Сира і свіжа, ось де вона в найкращих випадках. Радимо сублімувати фруктовий салат. Його веселі кольори та дивовижний аромат додадуть нотки оригінальності, якої часом не вистачає у цьому десерті.
Ви також можете додати його в веррін з сиру або грецького йогурту, з домішкою меду, на вітамінний сніданок.
Опунція також підходить для приготування компоту або варення. Крім того, ми витягуємо смачний сік, пити звичайний, додавати в смузі або перетворити на граніт.
Нарешті, якщо ви хочете поєднати його зі своїми пікантними стравами, чому б і ні? Але в цьому випадку використовуйте тільки сік. Це вам послужить деглазуйте страву із смаженої свинини, смаженої курки. Дивовижний соус, щоб приправити спеції, такі як імбир або кориця !