Як їсти менше цукру - грецька

автор: шеф-кухар Ле Грек

цукру

Як їсти менше цукру

Прихований під різними назвами, цукор буває важко знайти. З усіх цукрів, доданий цукор є тим, з яким слід бути найбільш обережним! Це підсолоджувач, який додають у їжу та напої, щоб надати їм солодкості, текстури та об’єму. Цей простий вуглевод забезпечує організм енергією. Ми посипаємо його свіжими фруктами, кладемо в каву, але перш за все ми знаходимо більше, ніж велику кількість в оброблених продуктах.

Різниця між натуральним цукром та доданим цукром

Ви повинні розрізняти природні цукру, такі як фруктоза у фруктах та лактоза у молочних продуктах, від доданих цукрів, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Доданий цукор не додає харчової цінності їжі. Вони можуть використовуватися для консервації певних продуктів, таких як варення, сприяють процесу бродіння у виготовленні хліба, але перш за все це робить смак їжі більш привабливим.

Рекомендована кількість цукру

За підрахунками, споживання цукру має становити від 5% до 10% від загальної добової енергетичної норми. Він не повинен перевищувати 25 грам, або приблизно 6 чайних ложок. Проте дослідження 2004 року показало, що в середньому канадці споживають близько 110 грамів, або 26 чайних ложок цукру на день. Ця кількість становить 21,4% від загального добового споживання енергії.

Щоб краще зрозуміти кількість вживаного цукру, важливо пам’ятати, що:

  • - 1 чайна ложка цукру еквівалентна 4 грамам цукру
  • - 1 грам цукру еквівалентно 4 калоріям.

Чому слід обмежувати споживання доданого цукру?

Ми знаємо, що вживання занадто великої кількості цукру має прямі наслідки для здоров’я. Ожиріння, надмірна вага, діабет 2 типу, хвороби серця та карієс - лише кілька прикладів.

В оброблених продуктах не тільки багато цукру, вони, як правило, також містять сіль і жир. Чим більше місця для цього типу їжі у вашому раціоні, тим менше місця для здорової їжі.

Як розпізнати доданий цукор у товарних продуктах?

Оскільки галузь представляє цукор під більш ніж 60 різними назвами, виявлення його може бути непростим завданням. Ось список найпоширеніших імен:

  • - Тростинний сироп
  • - Коричневий цукор
  • - підсолоджувач
  • - Кукурудзяний сироп
  • - декстроза
  • - Фруктоза
  • - Концентрати фруктових соків
  • - патока
  • - Глюкоза
  • - Солодовий цукор
  • - Солодовий сироп
  • - мед
  • - Лактоза
  • - мальтоза
  • - Мальтодекстрин

Ви також можете прочитати список інгредієнтів, маючи на увазі, що той, який з’являється першим, також є тим, який присутній у більшій кількості.