Як я можу замінити молочні продукти, якщо у мене алергія на молочний білок Поради та рецепти ECARF
Сьогодні я беруся за тему алергії на молочний білок. Я коротко пояснити передумови та показати, як молочні продукти можна замінити. Але спочатку слід знати: якщо молоко викликає проблеми з травленням, це також може бути пов’язано з непереносимістю лактози, непереносимістю лактози. Непереносимість лактози не є алергією і лікується по-різному! Перш ніж змінювати свій раціон і, можливо, відмовлятися від нього без потреби, важливо правильно встановити діагноз у лікаря.
В Алергія на молочний білок організм надмірно реагує на насправді нешкідливі білки молока. Травлення викликає проблеми, і іноді це впливає на шкіру, дихання та кровообіг. Ви можете мати алергічну реакцію на різні білки в молоці. Вони відомі як казеїни та сироваткові білки:
- Казеїн, стійкий до нагрівання приблизно до 120 °
- Альфа-лактоглобулін (сироватковий білок), термостійкий до приблизно 77 ° C
- Бета-лактальбумін (сироватковий білок), термостійкий до приблизно 70 ° C
- Сироватковий альбумін (сироватковий білок)
З чистим Алергія на сироватковий білок Іноді переносять сильно нагріті коров’ячі молочні продукти (наприклад, молоко, що триває довго). Деякі постраждалі люди також можуть без проблем пити молоко овець, кіз чи кобил, оскільки сироваткові білки тварин дещо відрізняються від білків корів. Однак: якщо алергологи виявляють алергію на молочний білок, вони спочатку рекомендують всі Утримайтеся від тваринного молока.
Тому ось мої поради, як найкраще замінити молочні продукти - включаючи смачні рецепти для власного виробництва. Під час заміни слід бути обережним, щоб отримувати достатню кількість кальцію. Це особливо важливо з дітьми. У них алергія на молочний білок частіше, ніж у дорослих, і цей мінерал потрібен для оптимального росту. Кальцій міститься в багатьох продуктах харчування: наприклад, листя шпинату та брокколі - це багаті кальцієм овочі. Також доступна мінеральна вода, багата кальцієм.
І ще одна важлива інформація: Багато замінників містять сою, пшеницю або горіхи. Отже, перш за все, нехай алерголог перевірить, чи немає у вас алергії на ці інгредієнти.
молоко
- Альтернатива: соєвий напій, мигдальний напій, рисовий напій, напій кеш’ю, вівсяний напій, напій макадамія
- Рецепти домашнього рослинного молока
йогурт
- Альтернатива: соєвий йогурт, кокосовий йогурт, конопляний йогурт, йогурт кешью, мигдальний йогурт, йогурт з люпином, всі альтернативи йогурту на основі рослин
- Рецепт йогурту без молочних продуктів і без сої
Кварк
Сметана/сметана/крем-крем
вершки
вершкового масла
кефір
- Готові продукти, розчинні напої, хлібобулочні вироби, ковбасні вироби, кондитерські вироби, суміші спецій, дієтичні добавки, ліки, косметика та засоби особистої гігієни також можуть містити молочні білки або компоненти сироватки. Якщо у вас алергія, бажано ретельно перевірити інгредієнти.
- Тим, хто страждає алергією на молочний білок, слід уникати цих інгредієнтів: молока, сухого молока, сухого знежиреного молока, молочного білка, казеїну, сироваткового білка, лактальбуміну, лактоглобуліну
- Безпроблемними є: молочна кислота, лактоза в препаратах
Жовтень 2017, автор: Стефані Грауер-Стоянович