Як я можу запобігти руйнуванню моїх бургерів з індички - Stack Exchange

Я поєднав фунт нежирної меленої індички з 3/4 склянки подрібненої червоної цибулі та середньої сальси. Це було дуже смачно, але воно також було досить розсипчастим. Є щось, що я можу зробити, щоб утримати це разом, не додаючи занадто багато жиру?

моїх

відповісти

Мелена індичка, як правило, дуже волога. Я виявив, що панірувальні сухарі добре зв’язують його, не використовуючи яйце. Для цього я віддаю перевагу панірувальним сухарям, здається, їх розмір працює краще.

Додавання сальси, мабуть, вам не надто допоможе, додана рідина ускладнить утримання разом. Якщо ви хочете смак сальси, спробуйте замість цього додати сухі приправи та томатну пасту. Вони поглинають вологу, а не додають її. Мені подобається поєднання паприки, кмину та меленого шавлії в моїх бургерах з індички.

Крім того, я виявив, що приготування цибулі перед додаванням її в бургери з індички дає кращий результат, оскільки це витіснить частину вологи і зробить їх трохи ніжнішими у приготованому гамбургері.