Як я відмовився від цукру Epoch Times Rom; нія
- . (LJUPCO/Photos.com) .
З останніх років свого юнацького віку я розпочав боротьбу за схуднення.
Я вирішив більше зосередитись на наукових колах, а менше на танцях, тому різко зменшив свої фізичні навантаження. Це та гормональні зміни, які вплинули на моє тіло в 16 років, призвели до збільшення ваги.
Я вирішив сісти на дієту. Я читала книгу дієт доктора Орніша. Вона навчила мене, що те, що мене товстило, було товстим. На той час дієти без жиру були дуже популярні, тому було безліч нежирних продуктів, які допомагали мені в харчуванні.
Доктор Орніш заохочував цілісні продукти, але мені було лише 16 років і я насправді не знав, як готувати. Тож, як і багато моїх північноамериканських колег, я обрав широкий вибір нежирних або нежирних харчових продуктів для споживачів.
Невдовзі після зміни дієти я виявив, що голодував як ніколи.
Кілька років потому я прочитав, що жир дає відчуття ситості, і що без нього ми не можемо відчути себе повноцінними. Тож я знову ввів жир у свій раціон. Але я все ще їв солодкі нежирні десерти, і все ще був хронічно голодним, ледачим і втомленим.!
Тому я набрав ще більше ваги, більшу частину часу відчував втому і весь час був голодним, незважаючи на велику кількість їжі, яку я з’їв. Чим більше «дієтичної» їжі ми їли, тим більше ми ставали залежними від цукру.
Я також почав страждати від хронічної втоми, депресії та значного збільшення ваги. Зрештою я набрав 18 кг через надмірне споживання солодощів.
Що таке "цукор"?
Ми всі знаємо, що таке цукор. Це той чудовий білий або коричневий порошок, який ми додаємо до кави чи чаю, а також до цукерок та тортів.
Але цукор міститься майже у всіх продуктах харчування, хоча він буває в різних формах. Деякі форми цукру є більш токсичними, а інші менш токсичними.
Зернові та хлібобулочні вироби містять цукор. Наступного разу, коли ви їсте коричневий рис, жуйте 30-50 разів, поки він не стане рідким. Ви виявите, що на смак він солодкий.
Це варення походить від цукру, який ви випустили, пережовуючи рис. Але цей цукор переважно у формі глюкози і не впливає на організм, як це роблять інші форми цукру.
Насправді нам потрібна глюкоза для нормального функціонування, тому, коли я кажу «відмовтеся від цукру», я не маю на увазі відмову від вуглеводів, таких як хліб і крупи.
Я маю на увазі насамперед фруктозу. Доктор Роберт Х. Лустіг у своїй доповіді "Цукор: Гірка правда" з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско пояснює, що фруктоза в цукрі є токсичною для нас.
При споживанні без поживних речовин і клітковини, що міститься у фруктах, багатих фруктозою, це викликає метаболічний синдром, діабет 2 типу, гіпертригліцеридемію, жирність печінки та живота.
Враховуйте це: 50 відсотків цукру - це фруктоза, 55 відсотків збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу (ГФУ) - це фруктоза, а від 50 до 70 відсотків нектару агави - фруктоза.
Все це небезпечно, оскільки фруктоза з цих джерел цукру не отримується перетравленням волокон, що містяться в фруктах. Отже, хоча цукор, що міститься у фруктах, становить 70 відсотків фруктози, він не токсичний для нас, оскільки фруктові волокна допомагають перетравлювати його. Клітковина є природним антидотом до фруктози.
Більшість американців споживають фруктозу з соку, молочного шоколаду, морозива, тістечок та пирогів. Його також додають до багатьох оброблених харчових продуктів, щоб надати їм кращий смак. Оскільки HFCS дешевий, наповнити їжу ним легко.
У 2009 році доктор Лустіг допоміг Американській асоціації серця переписати рекомендації щодо рекомендованого щоденного споживання цукру. Зараз асоціація рекомендує обмежити щоденне споживання цукру до 9 чайних ложок для чоловіків та 6 чайних ложок для жінок. Споживання більше, ніж вважається токсичним.
Зниження цукру
Дізнавшись, наскільки токсичний цукор і наскільки широко він поширений у нашому раціоні, я розпочав свою місію відмовитися від нього. Щоб полегшити це, я почав із HFCS. Я помітив, що він входить до складу більшості смакоти, які мені сподобались, включаючи морозиво, цільнозерновий хліб та «здорові» ранкові каші.
Я думав, що у мене все добре, бо я їв цільнозерновий хліб і їв лише 160 калорій на день, але насправді, якщо доктор Лустіг має рацію, я повільно отруював себе (і своїх дітей).
Тож я відмовився від хліба та каш із ГФУ. Я відмовився від легкого морозива, бо єдиною альтернативою легкому морозиву з ГФУ було легке морозиво зі штучними підсолоджувачами, з чим я не погоджуюсь.
Я почав робити стиглі яблука з корицею або запечену чорницю з кокосом. Вони зупинили мій потяг до солодощів і знизили апетит до ще більшого десерту. В результаті я втратив останні 3 кг, з якими боровся роками.