Як Китай годує свої міста?
Продукти харчування надходять у міста Китаю через оптові ринки
Китай, маючи понад 1,3 мільярда людей, є одним з найважливіших ринків збуту сільськогосподарської продукції. Однак 20 відсотків світового населення повинні задовольнити 10 відсотків сільськогосподарських площ світу та 6 відсотків запасів води у світі. Китай гігантський: у Середньому Королівстві 170 міст з понад мільйоном жителів. У Великому Шанхаї проживає 23 мільйони людей. Водночас за останні десять років зникло близько 900 000 сіл. Китай хоче перетворити робітників-мігрантів на міста і зосереджується на посиленні урбанізації. З 162 млн. Га орної землі лише 17 відсотків площі країни використовується для сільського господарства. Дві третини цього вирощують із зерном.
"Доповідь про країну Китай" Федерального міністерства продовольства та сільського господарства показує заліснення 30 мільйонів гектарів між 2008 і 2013 роками. У той же час країна страждає від поступового опустелювання площею 2,62 мільйона квадратних кілометрів. Це становить понад п’яту частину сільськогосподарських площ і зачіпає близько 400 мільйонів людей.
Тим не менше, Китай може обґрунтовано прогодуватися, і імпорт сільськогосподарських товарів обмежений кількома вибраними сировинами. Зерно для споживання людиною майже виробляється самостійно, тоді як фуражне зерно в основному імпортується. Ступінь механізації Китаю становить 50 відсотків сільського господарства в промислово розвинутих країнах.
Тому технології та управління є найважливішими потребами модернізації, які Китай визначив у сільськогосподарському секторі, повідомив посол Китаю у ФАО Ніу Дунь. Він також брав участь у робочих дискусіях з Німеччиною щодо модернізації сільського господарства протягом десяти років. На Китайський форум Глобального форуму з питань продовольства та сільського господарства (GFFA) Зеленого тижня У Берліні експерти обговорили тему харчування для міста.
Після цього Голова Асоціації сільськогосподарських оптових ринків, Ма Цзеньцзюнь, гіпермаркети направляють приплив їжі до міста. Їх значення для забезпечення міського населення зростає, тоді як значення продуктової торгівлі залишається відносно відсталим. Тільки в Пекіні працює понад 100 оптових магазинів, а по всій країні - 4000. Логістика - одна з майбутніх проблем. Різниця до Європи полягає в тому, що "китайці їдять ротом, а європейці - мозку", як описує Ма Цзеньцзюнь. Китайський сорт любові, який доступний лише на оптовому ринку. Менше десяти різних видів салатів у супермаркеті вважаються "невеликим асортиментом"
Не лише скандал навколо меламіну в молоці в 2008 році глибоко похитнув основну довіру до місцевих продуктів. Забруднення також стало основною проблемою. Тому в містах сформувався зустрічний рух, який пропагує зв'язок між дрібними власниками та споживачами за допомогою сільського господарства, що підтримується громадою (CSA). Ши Сан, директор департаменту спільного врожаю екологічного сільського господарства в Пекіні, описує, що жителі міст самі їдуть на автобусі до міста на 40 кілометрів, щоб отримати «кращу» їжу. Люди орендують на фермах близько 30 квадратних метрів землі та вирощують власну їжу, або “їх” фермери доглядають за врожаями. Передумовою цього є спостереження, що фермери не використовують пестициди та добрива на власних ділянках. Вони використовуються лише на ділянках для маркетингу. Продукція CSA також продається в магазинах. За словами Ши Сан, вони на 50-100 відсотків дорожчі за звичайні продукти харчування, але на 50-60 відсотків дешевші за органічні продукти.
Цю тенденцію не слід переоцінювати. Навіть якщо кооперативи CSA можуть забезпечити до 800 людей, забезпечення міського населення залишається завданням великих компаній. Різні проекти показали, що китайські фермери можуть досягти вищої якості за вигіднішими цінами за половину введених ресурсів.
Китайсько-німецький сільськогосподарський центр, який відкрився минулого року, відіграє ключову роль. Для Лікар. Франц-Георг фон Буссе, голова Німецького альянсу агробізнесу, це сигнал для обох сторін. Обмін інформацією та послугами може сприяти модернізації китайського сільського господарства без шкідливих побічних ефектів. Ось як aquagroup AG Пробні поля для органічного землеробства, щоб мінімізувати використання міді проти грибкових хвороб у рослинництві, пояснили Керуючий директор Маркус Цетцельманн. Нова продукція та сівозміни зменшили використання міді на 400 гектарах демонстраційних полів для дрібних власників з 3000 до 300 грамів на гектар.
Нові системи землеустрою, сільськогосподарське машинобудування та техніка зрошення: Це впливає не лише на велику кількість дрібних фермерів, але й на сільське господарство на півночі з великими фермами. Китай визнав сільське господарство рушієм зростання та процвітання у сільській місцевості та проводить політику "відбудови сільських територій", Каспер Тормод Нільсен, комерційний директор Arla Foods.
Форум GFFA також показав, що безпека харчових продуктів є поверхневим питанням. Сільське господарство може забити ще раз у містах, повернувши довіру споживачів. Китай створив системи відстеження м'ясних та вегетаріанських продуктів у 2011 році, і йому все одно доведеться працювати над контролем. Ма Цзеньцун обіцяє, що оптовий ринок стане ключовою частиною цього.
[Ви можете переглянути всі статті про цьогорічний Зелений тиждень із пошуковим терміном "IGW-16"]