Як клейковина позбавляє вас енергетичного задоволення та щастя

Хашимото та глютен у дієті - Це не так, кажуть деякі медичні експерти. Клейковина просто позбавляє вас енергії. Можливо, вам цікаво, чому це так. Дозвольте мені пояснити вам, як клейковина позбавляє вас енергії, особливо як хворий на Хашимото.

Що насправді є глютеном?

Для того, щоб зрозуміти клейковину як крадію енергії, я маю для вас деяку довідкову інформацію: клейковина - це білок, який міститься в зернах багатьох видів зерна. Його також іноді називають "глютеном". Це походить від властивостей, характерних для клейковини: вона еластична і одночасно стійка. Ідеально підходить для склеювання речей. Просто знайдіть “клейковий клей” в Інтернеті! Ви будете вражені, наскільки ефективно це працює.

Через свою клейоподібну природу клейковина дуже популярна у виробництві сучасних хлібобулочних виробів. З відповідною кількістю клейковини в тісті можна зробити рулети, солодкі шматочки, кренделі тощо. Набагато простіше обробляти машини.

Ви можете знайти клейковину в таких зернах, як пшениця, жито, ячмінь, а також овес, спельта та багато іншого. Це повсюдно в сьогоднішньому раціоні.

Чи є глютен новим для нашого меню?

Клейковина як компонент трави існує дуже давно. Той факт, що ми споживаємо його дуже часто - тобто кілька разів на день - є, однак, розвитком за останні сто-двісті років.

У минулому - згадайте 30 000 років тому - ми, люди, жили "з рук в уста". Це означає, що ми могли зберігати їжу лише дуже короткі періоди часу. Тож трави та злаки можна було «збирати» і їсти лише наприкінці літа або восени. Крім того, ми, звичайно, не можемо говорити про справжній урожай, оскільки тоді ще не було сільського господарства, яке б дозволяло видобувати значну кількість зерна з галявини чи галявини, повної трав, наприклад для приготування страв з тіста.

Пори року та фази природного розвитку рослин роблять майже неможливим, щоб ми, люди, споживали справді значну кількість клейковини за всю історію.

З початком сільського господарства стало можливим вирощувати, зберігати, а також споживати більшу кількість зерна - і, отже, клейковини. Погляду на історичну книгу (або Вікіпедію) достатньо, щоб нагадати нам, що близько 10 000 років тому люди почали влаштовуватися і серйозно розпочинати фермерське господарство.

Ці останні 10000 років - за цей час споживання клейковини неухильно зростало до сьогодні - є еволюційними лише миттю ока. Історики з питань харчування погоджуються, що цей період часу занадто короткий, щоб наш травний тракт і метаболічні процеси могли адаптуватися. Нагадування: ми, люди, як гомо сапієни, існуємо на прекрасній планеті Земля щонайменше 300 000 років.

Наслідки споживання глютену у вашому організмі

Якщо ви, як це дуже часто, регулярно їсте глютен, ви можете очікувати наступних речей:

• Клейковина впливає на ваше травлення
• Клейковина робить ваш кишечник проникним і призводить до синдрому негерметичності кишечника
• Клейковина призводить до змішань, які руйнують тканини щитовидної залози
• Клейковина товстить
• Клейковина змушує з’їдати більше, ніж потрібно
• Клейковина робить вас «кашоподібним» в голові

Це досить важкі речі, чи не так? Давайте розглянемо твердження докладно:

Клейковина впливає на ваше травлення

Незалежно від того, чи їсте ви солодкий яблучний пиріг із пшеничного борошна або 12-зерновий органічний хліб, вплив глютену на ваш кишечник однаковий.

Глютен - це важко засвоюваний білок, який повинен розщеплюватися шлунковою кислотою в першій частині нашого травлення. Тут є кілька проблем:

• Багато людей з Хашимото або іншими аутоімунними захворюваннями відчувають труднощі з виробленням достатньої кількості шлункової кислоти.
• У зерні білок не виділений, але «захищений» волокнистими харчовими волокнами. Ці волокна є вуглеводами, на які не впливає травлення людини. Таким чином, нам важко дістатися до глютену і перетравити його.
• Клейковина - це білок, що складається з багатьох амінокислот, включаючи пролін та глутамін. Оскільки ці дві амінокислоти складають велику частку клейковини, сама клейковина відносно стійка до повного перетравлення травними ферментами людини. 1

Тож дуже малоймовірно, що ми, люди, і особливо люди з Хашимото, перетравлюємо глютен.

Якщо клейковина потрапляє в тонкий кишечник неперетравленим із шлунку, це може дратувати шкіру та ворсинки стінок кишечника. Ви можете подумати: целіакія? На щастя, ні! Так, глютен подразнює кишечник у хворих на целіакію. Однак є також дані, що глютен дратує кишкову оболонку без целіакії, наприклад, у людей з хворобою Крона 2 та у людей, які не мають проблем з травленням 3 .

Постійно роздратована слизова оболонка кишечника не є здоровою слизовою оболонкою кишечника. З ослабленою слизовою оболонкою кишечника організм важко засвоює всі поживні речовини, необхідні йому для отримання енергії.

Клейковина робить ваш кишечник проникним і призводить до синдрому негерметичності кишечника

Одним з основних завдань клітин слизової оболонки кишечника є регулювання проникності кишечника. Вони певною мірою вирішують, коли які речовини впускати в організм, а коли краще не робити. У чутливих людей глютен може спричинити вивільнення клітин кишечника зонуліну. Зонулін - речовина, що передає речовини, яка може порушити тісні зв’язки, що утримують кишкову оболонку.

Після того, як ці тісні зв’язки були відкриті, ми говоримо про негерметичну або негерметичну кишку. Ця ситуація також відома як синдром негерметичної кишки. Негерметичний кишечник може спричинити викид токсинів, мікробів, неперетравлених залишків їжі та антитіл з кишечника та переміщення через ваше тіло через кров. Антитіла, про які я кажу, виробляються вашим організмом проти глютену (або не повністю перетравленої глютену). Однак не з метою направлення їх в організм. Вони повинні виводитися з калом.

У нашому організмі ці речі зайняті нашою імунною системою та нашими органами детоксикації. Для цього їм потрібна енергія, якої нам не вистачає для інших сфер життя.

Клейковина призводить до реакцій плутанини, які руйнують тканини щитовидної залози

Як тільки антитіла досягли нашого організму, вони, на жаль, можуть помилково прийняти друга за ворога. Це означає, що те, що колись вироблялося для захисту від глютену, зараз спрямоване проти власних тканин організму, наприклад, тканини щитовидної залози, шкіри або клітин мозку.

Отже, тепер, коли антитіла змогли потрапити в наш організм через негерметичний кишечник, вони атакують тканини щитовидної залози і поступово руйнують її. Це робить щитовидну залозу меншою і може виробляти лише життєво важливі гормони щитовидної залози у зменшенні.

Той, хто хоч раз страждав на недостатньо активну роботу щитовидної залози, знає, що вона може відчувати себе, як “хтось витягнув вилку”. Це тому, що одне з багатьох завдань гормонів щитовидної залози - допомогти нашому організму використовувати енергію.

Клейковина товстить

Клейковину можна придбати окремо як інгредієнт для випічки (але, будь ласка, не потрібно!). Однак у природі воно не зустрічається в чистому вигляді. Це - я згадав про це вище - частина зерен злаків.

Зерна характеризуються тим, що вони містять надзвичайно високу частку вуглеводів. Тут ми говоримо про 60%. Це унікальне у світі харчування, якщо воно не переробляється.

Вуглеводи самі по собі не є проблемою для більшості людей. Тільки при регулярному вживанні в надмірних кількостях вони можуть порушити обмін речовин, призвести до резистентності до інсуліну та сприяти набору ваги.

Небажаний набір ваги - це те, про що страждаючі Хашимото можуть розповісти досить. Зазвичай їм більше не цікаво набирати вагу. Хоча є, звичайно, випадки, коли хотілося б мати трохи більше «на ребрах».

Для тих, хто хоче зменшити надлишок жиру в організмі, дієта з високим вмістом вуглеводів є непродуктивною, оскільки перекриває шлях до крану та зменшує власні запаси енергії в організмі. Тіло постійно перебуває в “режимі накопичення енергії” і відчуває, що енергії бракує для повсякденних завдань.

Дієта, що складається з надмірної кількості вуглеводів (наприклад, при регулярному споживанні зерна), сприяє порочному колу надмірного споживання калорій, гальмування спалювання енергії та надмірного накопичення енергії. Як згадує Гері Теубз у "Чому ми товстіємо", це означає, що обжерливість і бездіяльність є симптомами ожиріння, а не його причинами. Хіба це не протилежність загальноприйнятої думки, що надлишок жиру в організмі, природно, є наслідком поганої дисципліни та сили волі? Ви знаєте, наскільки це минула реальність. 🙂

Клейковина змушує з’їдати більше, ніж потрібно

Клейковина - це білок, що складається з довгого ланцюга амінокислот. Якщо розділити його - як це має статися в травній системі - створюються коротші ланцюжки, які можна розщеплювати все далі і далі.

Одним із таких коротших білкових ланцюгів є так званий гліадин.

Після споживання гліадину він перетворюється на так звані опіоїдні поліпептиди. Знову ж таки, це білкові структури. Вони можуть приєднуватися до опіоїдних рецепторів мозку. За словами доктора Вільяма Девіса, це викликає сильну стимуляцію апетиту, завдяки чому середньостатистична людина споживає додатково 400 і більше калорій на день. Лікар. Девіс описує у своїй книзі "Weizenwampe", що виробники харчових продуктів виявили, наскільки сильно гліадин стимулює апетит, близько 25 років тому, і відповідно зробили свідомі зусилля, щоб включити пшеницю до всіх видів перероблених харчових продуктів. Поява широкого споживання гліадину з карликової пшениці близько 25 років тому відповідає стрімким показникам ожиріння та діабету 2 типу.

Тож глютен змушує вас їсти все більше і більше (клейковини), що робить вас товстим і млявим. Див. Попередній розділ.

Вам потрібна ще одна причина того, як клейковина позбавляє вас енергії?

Клейковина робить вас «кашоподібним» в голові

Вчені встановили, що клейковина порушує приплив крові до мозку. Це змушує вас почуватись якимось “туманним” або “кашоподібним”. Звичайно, адже якщо кровопостачання неправильне, тут також бракує енергії.

Вже в 1954 році було встановлено, що безглютенова дієта є ефективною стратегією лікування або повного лікування шизофренії. 4-й

З тих пір велика частина досліджень клейковини була зосереджена на взаємозв'язку між глютеном та віссю кишечника та мозку. Крім того, зараз зростає кількість досліджень, які вказують на ще одну можливу причину: клейковина порушує приплив крові до мозку.

Ще в 1997 році тематичне дослідження вперше показало докази того, що глютен впливає на кровотік у мозку. У ході дослідження у 33-річного пацієнта з діагнозом «шизофренічний розлад» виявились симптоми непереносимості глютену, включаючи діарею та втрату ваги. Також пацієнту було проведено сканування мозку, яке виявило зменшення припливу крові до мозку. 5

У 2004 році було проведено більш детальне подальше дослідження. Італійські дослідники вивчили 15 хворих на целіакію, які протягом року харчувались безглютеновою дієтою, 15 хворих на целіакію, які не лікувались, та 24 здорових добровольців без целіакії. Друге дослідження знову показало, що безглютенова дієта посилила приплив крові до мозку у пацієнтів з целіакією. 5

«Якщо споживання пшениці порушує приплив крові до мозку у сприйнятливих людей через раніше невідомий механізм і, отже, порушує виконавчі функції мозку, слід припустити, що відповідна відмова представляє відповідну обережну поведінку. Особливо, якщо ми хочемо підтримувати ці критичні функції стосовно моралі, знань та соціальної відповідальності »5, зазначає Саєр Джи, вчений, який зайнявся своєю справою, готуючи науково обгрунтовані дослідження таким чином, щоб їх зрозуміли навіть медичні непрофесіонали. 6-й

Знайдіть свої активатори за допомогою мого контрольного списку Хашимото

Для мене видалення глютену - це перший і найважливіший крок до заспокоєння імунної системи та відкриття шляху для отримання більше енергії у повсякденному житті.

Для деяких людей цього цілком достатньо, і це змушує їх знову почуватися чудово і розпочинати свій день наповненим енергією. Для інших утримання від глютену - це початок подорожі, яка на дюйм за дюймом наближає їх до тієї самої версії, якою вони хочуть бути.

У своєму безкоштовному контрольному списку Хашимото я описав п’ять найважливіших речей, які можуть зробити вас товстим у Хашимото та вкрасти вашу енергію. Можливо, ви впізнаєте кілька пропозицій щодо цього, щоб оптимізувати своє здоров'я та самопочуття?

Фотографії: Луї Гензель (@shotsoflouis) @ Unsplash

Деякі з посилань на моєму веб-сайті можуть бути так званими "афілійованими посиланнями". Це означає, що якщо ви натиснете на такі посилання та придбаєте запропоновану там статтю, я отримаю комісію з партнера Іншої ціни для вас немає. Незважаючи на це, я рекомендую лише продукти чи послуги, які я особисто знаю і вважаю, що додадуть цінності моїм читачам. В іншому випадку насолода та щастя позбавлені реклами.

---