Як користуватися лавровим листям на кухні EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

кухні

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Як використовувати лаврове листя на кухні?

Кевін з Холта

Лаврове листя - популярна приправа на кухні. Вони особливо популярні в торгівлі сушеним варіантом. У такому вигляді вони зберігають свій повний смак близько року. Свіже листя, навпаки, можна тримати в холодильнику лише кілька тижнів, якщо їх обернути вологою тканиною. Крім того, листя також доступні у вигляді порошку, який потім має менш інтенсивний аромат.

Лаврове листя містить ефірні олії і має терпкий і дуже пікантний смак. Свіже листя також має гіркий аромат, який менш виражений при висушеному листі. Його смак є дуже домінуючим, тому лаврові листи слід використовувати економно. Аромат все ще дуже універсальний, він чудово поєднується з більшістю ситних страв з сильним смаком. Спеція часто використовується в томатних соусах, а також у супах і рагу, а також у різних м'ясних стравах, таких як гуляш або дичина.

Лаврове листя можна готувати цілими, можливо, трохи порваними, щоб аромат міг повністю розвинутися. Оскільки аромат з листя займає певний час, ідеальним є довший час варіння, наприклад, для тушкованих страв. Перед подачею листя слід видалити.