Як легко нарізати кабачок з масляного горіха Quitoque
Опубліковано 26 вересня 2018 р. |
Техніка приготування та поради
Починається жовтень, а з ним і нова партія сезонних фруктів та овочів. Для нашого шеф-кухаря Селіна, який уявляє собі рецепти кошиків Кітоке, завжди приємно знайти ці осінні овочі, емблематичним символом яких є кабачки та інші вершники. Але перед тим, як їх готувати, чи доведеться їх ще раз нарізати! Щоб дати вам поштовх, вона дає вам свої методи, як легко зрізати гарбуз з масляного горіха.
Якщо вам потрібно очистити гарбуз від масляного горіха ?
Навпаки з гарбузом, який ми ріжемо, не очищаючи його, Butternut - одна з твердокожих кабачків! І саме завдяки цьому його можна зберігати всю зиму після збору врожаю восени. Ось чому його потрібно очищати від шкірки в більшості рецептів, наприклад, коли готується пюре або суп з масляного горіха. Це дозволить уникнути знаходження неприємних шматочків.
Однак шкірка гарбуза з верхівки їстівна. Отже, для деяких рецептів типу салат з кабачків з масляного горіха, юра-томме та смажені горіхи, ви можете повністю вибрати не чистити його. Тоді вам просто доведеться добре промити масляну горіх.
Як зняти шкірку з баклажана ?
1. Очистіть кінчик ножа
Для цієї першої техніки різання кабачків з масляного горіха вам знадобиться обробна дошка, нарізний ніж (довгий і тонкий) і столова ложка. Ця техніка має перевагу в тому, що вимагає дуже мало матеріалу та «попередньо нарізає» ваш кабачок. Ваша робота з різання буде лише легшою !
Покладіть баттернут уздовж на обробну дошку. За допомогою ножа для нарізки видаліть кінець кабачка.
Наріжте найтоншу половину масляного горіха скибочками, поки не дійдете до частини кабачка, що містить насіння.
Розріжте другу частину масляного горіха навпіл, вертикально. Потім ложкою видаліть насіння. Потім наріжте шматочки кабачків скибочками.
Зріжте шкіру нарізним ножем. Потім адаптуйте розріз кабачків за вашим рецептом.
2. Очистіть вершковий горіх за допомогою шкірки
Для цієї другої техніки пілінгу кабачків з масляного горіха вам потрібна мікрохвильовка, чайний рушник та очищувач. Ця техніка є простішою і має ту перевагу, що зберігає гарбуз з масляного горіха цілим (дуже корисний для деяких рецептів).
Щоб ще легше очистити баттернат, ви можете скористатися… мікрохвильовкою! Насправді, нагріваючи свій кабачок протягом 5 хвилин на повній потужності, шкіра останнього пом’якшиться під впливом тепла. Тоді вам просто доведеться скористатися шкіркою для очищення вашої масляної горіха. Розумний, ні ?
Як зрізати баттерн ?
Як і більшість овочів, ви можете вибрати виріз, який відповідає вашому рецепту. Все буде залежати від обраного способу приготування та очікуваного результату !
1. Нарізаний кубиками бутернат
Цей формат нарізки рекомендується робити для приготування пюре або супів. Ви можете грубими кубиками порізати кубики з масляного горіха, оскільки вони з часом змішаються або стануть пюре. Однак майте на увазі, що чим більше ваша кістка, тим довшим буде час приготування. І навпаки, для тушонки, смаженої на сковороді або рецептів салатів використовуйте менші кубики, щоб з’їсти їх за один укус !
Щоб швидко зробити регулярні кістки, почніть з нарізки кабачків. Потім наріжте кожен шматочок гарбуза з верхівки на палички потрібної товщини, а потім наріжте кубиками. Групування паличок заощадить ваш час !
Щоб полегшити нарізання кабачків з масляного горіха, ви можете його готувати в мікрохвилі протягом 5 хвилин на повній потужності. Спека пом’якшить м’якоть, різати яку стане легше.
2. Картопля фрі з вершковим горіхом
Ось чудова ідея для змусьте своїх дітей їсти овочі: картопля фрі з баттернутом! Для цього нічого не може бути простішим, вам просто потрібно зупинитися на кроці палиць попередньої техніки. Зверніть увагу на товщину картоплі фрі, яка вплине на час приготування.
3. Наріжте баклажан, щоб нафарширувати його
Закінчимо з найпростішим різанням! Для цієї техніки, якщо ви вирішили очистити масляну горіх, працює лише мікрохвильова піч, оскільки вам доведеться зберігати весь кабачок. Після того, як очищений від шкірки (або просто промитий), вам просто потрібно розрізати свій кабачок навпіл уздовж і ложкою нагріти насіння.
Поперечно перетинайте м’якоть кожної половинки гарбуза, використовуючи невеликий ніж для чищення, щоб скоротити час приготування !
Як тільки кабачок з масляного горіха вирізаний, як його приготувати ?
Тепер, коли ви стали професіоналом у вирізанні масляного горіха, знайте, що готувати цей сезонний кабачок можна тисячою і одним способом! Ось наші п’ять улюблених рецептів, щоб відкрити масляний горіх, крім супу чи пюре. .
Рецепт фаршированих сквошів з баттернута
Для цього рецепта існує безліч можливостей. Наш кухар Селін вирішив готувати Butternut, поєднуючи його з капустою та рікоттою, для 100% осіннього рецепту, який порадує всіх апетитів !
Тагін з вершковим горіхом
Одна з переваг масляного горіха: його м’який і солодкий смак. Нічого кращого, ніж скористатися можливістю зв’язати це з магрібськими смаками тагіна. Тоді ізюм, нут та рас-ель-ханут стануть найкращими друзями
Салат з кабачків з метеликів
Те, що осінь уже на шляху, не означає, що вам доведеться відкладати салати. Тому шеф-кухар Селін спробував свої сили у фізичних вправах теплий салат з копченої форелі, коньяків і хрусткого цибулі-шалоту. На своєму боці ми завойовані !
Макарони з козячим сиром та вершковим маслом
Цей рецепт - НАЙКРАЩА ідея змусити дітей їсти масляний горіх. Як? 'Або' Що? Змішуючи шматочки кабачків з козячим сиром наш крем з вершковим горіхом, плавна текстура до досконалості. Подавати з макаронами, це в захват !
Кабачкова цегла Butternut
Зверніть увагу, що поєднання козла і масляного горіха діє дуже добре. Шеф-кухар Селін відмовився від нього в закусочній версії, с Цегла з кабачком з масляного горіха та грецьким козячим сиром. Гризти аперитив або за вечерею, змішавши салат.
Готовий практикувати цю техніку шеф-кухаря ?
Нехай вас спокушають наступні рецепти масляного горіха !