Як Les Restos du Coeur Paris забирає непродані речі з супермаркетів Les Restos du Paris

• Додому
• /
• Наші новини
• /
• Як Les Restos du Coeur Paris збирає непродані речі з супермаркетів

Джулі Б'єнвену. Світ 08.03.2019

Тарілка на увазі. Зараз 20:00, бутерброди, обгортання, салати, йогурти та десерти
всі види розташовані на столах, вишикуваних біля паризької вантажівки "Restos du coeur", під
ліхтарні стовпи площі Інвалідів. "Це, безсумнівно, зміна з ліофілізованого супу
а страва в таці ”, радіє Жерар. Для цього бенефіціара, який не може готувати в
маленька кімната в соціальному готелі, де він живе, це буде єдиною їжею за день. Суп, страва
гаряча, кава, але також закваска, шматок фрукта, молочний продукт та закуска. Того вечора два чи близько того
сто бенефіціарів розповсюдження "вантажівки" для інвалідів мають шанс вибрати "вибір",
якісне та збалансоване харчування »завдяки непроданим речам, які безкоштовно збирає Les Restos. Це
пристрій доповнює щорічну колекцію асоціації, яка відбувається цього року 8 і
9 березня у всіх супермаркетах Франції.

Три роки тому асоціація зіткнулася зі збільшенням кількості пільговиків та
не зміг купити все. Тож Франсуаза Хаузі хотіла "повернутися до ДНК Росії
Відновлює »:« «підхопити» [колекцію], винахідливі, волонтери! "На основі закону Гаро
2016 року - який спрямований, зокрема, на зменшення наполовину харчових відходів у Франції до 2025 року -
, відставний динамік поступово реалізував Паризький пікап, величезну систему
повернення непроданих предметів магазину, надлишків виробництва або корпоративних пожертв
агропродукти. Зараз ця організація дає змогу забезпечити дві тисячі вісімсот страв
щодня за значно зниженою вартістю: коли їжа раніше коштувала 3,80 євро
в середньому (включаючи 2,40 євро на їжу), завдяки колекції цих нереалізованих речей, лише страва
купується гаряче (1,50 євро).

"День побачень"

Щоб зрозуміти, звідки беруться ці продукти, вирушайте на вулицю Кустоу, за кілька кроків від Мулена-
Руж, у 18 окрузі Парижа. В кінці пандуса, який веде до підземної автостоянки,
приміщення для сортування та зберігання продуктів, холодна кімната ... Це де
і сортували щодня близько тонни харчових продуктів, які здебільшого доведеться залишити
місця менш ніж за двадцять чотири години, які будуть перерозподілені серед бенефіціарів, перш ніж бути
застарілий.

Ящики відсортованих продуктів rue Coustou.

ОЛЬГА КРАВЕЦЬ ДЛЯ "СВІТУ"

Вони складають дюжину добровольців та службовців, котрі працюють в інтеграції і працюють тут шість днів на тиждень одинадцять
місяців з дванадцяти. Йока, один із трьох водіїв, розпочав свій день о 5:30 ранку з екскурсії
пекарні та громадське харчування, такі як Prêt à Manger чи Ерік Кайзер, які потребують своїх
полиці спорожняються від продуктів попереднього дня до прибуття своїх співробітників, потім перших
клієнтів. Бутерброди та готові салати будуть розподілятись в обідній час в одному з трьох закритих центрів,
«гарячі точки» ресторанів, де страви подаються для сімей та найбільше
тендітний.

Рівно о 9 годині Йока знову вирушає в дорогу, прямуючи на схід від Парижа. У супермаркеті Казино на вулиці де
Баньолет - це "день фініків". Після пропозиції клієнтам за зниженими цінами,
нереалізовані товари, термін придатності яких наближається, передаються асоціаціям. З
ящики «сучасних» продуктів (того самого дня або наступного дня) були відкладені та упорядковані
у візках. “Це частина етичного підходу, якого бажає Казино. Це дозволяє
також для того, щоб компанія могла скористатися податковою знижкою, визнає Паскаль Худін, менеджер
свіжий. Особисто мені подобається це робити, це дозволяє уникнути зайвого викидання! "

Йока, водій-волонтер, оглядає паризькі супермаркети

відновити продукти з наближенням терміну придатності

і які надаються асоціаціям.

Йока завантажує вантажівку до працівника супермаркету

ОЛЬГА КРАВЕЦЬ ДЛЯ "СВІТУ"

Того дня, окрім десятка невеликих контейнерів зі свіжими продуктами, він принесе назад два ящики
різдвяних шоколадних цукерок та п’яти ящиків різноманітних фруктів. Вантажівка вивантажується та вміст
негайно сортується за типом продукту та за терміном придатності, іноді викидається - "спочатку вони
взяв мене за смітник! », Згадує Франсуаза Хаузі -, і підраховано Ян, Дуладжі,
Саліма і Роллана під керівництвом Марі-Аньєс.
"У мене сімдесят сирів, що мені з цим робити? », Запускає волонтера. "Покладіть їх у Солей, ми
дасть йогурти Інвалідам. Організація вражає. Потреби кожного сайту,
між вантажівками, закритими центрами чи патрулями, різні. Вам потрібно двісті записів,
стільки ж десертів та закусок для Інвалідів, але триста п'ятдесят для Воріт де Ест чи вісімдесят
до Солей, залежно від кількості пільговиків. Отже, вулиця Кусто, ми намагаємось адаптуватися.
Залежно від потреб, а також від того, що ми зібрали того дня, та запасів.

Сортування продуктів у приміщенні Restos rue Coustou.

ОЛЬГА КРАВЕЦЬ ДЛЯ "СВІТУ"

Після закінчення розподілу продукти складають у коробки та завантажують. Ян перевіряє
що все, що зазначено на аркуші, знаходиться у вантажівці. Більшість продуктів повинні
негайно вирушайте до Обервільє (Сена-Сен-Дені), де кухні ресторанів і
звідки залиште сім вантажівок, які підуть постачати місця розподілу. Щоб заповнити запас, a
водій щодня їздить до овочівників Rungis, з якими встановлено партнерство
Фрічті, стартап, який спеціалізується на доставці домашніх страв, здає надлишкові смітники
з овочів або м’яса, або навіть окремих страв, вже приготованих. Це дає можливість "замінити"
гаряче харчування з одного місця на день, або близько 1200 прийомів їжі на тиждень. Переговори йдуть
курси з паризькими залізничними станціями, а також з колективними їдальнями в лікарнях AP-HP,
хто даватиме їжу не спожитою відповідно до розширення Закону про харчові продукти
Жовтень 2018.

"Бенефіціари більше не звикли вибирати"

Уся ця організація, тим не менше, дорога. Покупка лише хліба становила
100 000 євро на рік у Паризькій ресторації. Сьогодні завдяки пожертвам у натуральній формі вони цього не роблять
купуйте більше, але все одно витрачайте 50 000 євро на зберігання та транспортування, пояснює
Арманд Дутертр, директор інтеграційного проекту Aubervilliers.
Приміщення, холодильна камера, обладнання, транспортні засоби ... Потрібно було вкласти 210 000 євро
place la pickup, витрати повністю покриває місто Париж, регіон Іль-де-Франс та a
меценатство. Потрібно було також набрати співробітників, які займаються інтеграцією (водіїв та підготовників
замовлення) як добровольці для Кусту.

Надходження нереалізованої продукції також вплинуло на добровольців, які розподіляють страви. AT
Інвалідів, Гійом Ландріє та його команда повинні були адаптуватися, щоб мати можливість управляти різноманітністю
продукти: "П'ять років тому нам було дванадцять чи тринадцять, сьогодні ми подвоїли робочу силу, тому що
для налаштування потрібно щонайменше тридцять хвилин. "

Завантаження в Aubervilliers (Seine-Saint-Denis), де

кухні ресторанів і куди виїжджають сім вантажівок

хто постачатиме місця розподілу.

ОЛЬГА КРАВЕЦЬ ДЛЯ "СВІТУ"

Ще більш складна зміна для великих сайтів. "Бенефіціари більше не мають
звик мати вибір між полуничним йогуртом чи шоколадним, пояснює Крістоф, а
волонтер. Це чудово для них, але це вимагає часу. Є багато людей, які чекають, і
вони починають панікувати, коли їм пропонують швидко вибрати. "
Серед запланованих проектів - самообслуговування, яке працює цілий день і яке може служити
лише нереалізовані товари ... Завдяки видобутій сировині, супу, десертам та основним стравам
стійкість можна приготувати в Обервільє, щоб також розвиватися
кухарі у вставці. Але для цього також потрібно більше волонтерів, обладнання та, звичайно,
відповідне приміщення. "Це зажадало б енергії, божевільної організації, за підрахунками
Крістофа, та фінансові ресурси. "

"Збирати" або "збирати" ?

Збір, проведений волонтерами Паризької ресторації, дозволив рік
останній зібрав 381 т нереалізованих харчових продуктів. Порівнювати,
щорічний збір коштів асоціації - цього року 8 та 9 березня -
у 2018 році накопичила 152 тонни завдяки пожертвам приватних осіб у магазинах
парижани.

Вироби дуже різні. У Парижі щоденна колекція стосується продуктів
свіжі, безпосередньо перерозподілені серед людей на вулиці через вантажівки (їх є п’ять
будні вечори в Парижі, три у вихідні), закриті центри або "гарячі точки"
де страви подаються для сімей та найуразливіших (два щовечора, три опівдні)
або мародерство. Колекція спрямована на збір довготривалої продукції,
консерви або макарони, дитяче харчування або навіть засоби гігієни, які забезпечать
вісім паризьких розподільчих центрів для сімей, які вміють готувати.

На Фейсбуці

Спорт має серце! Поділіться курсом на одному з найпрестижніших полів для гольфу в Бордо з # Лорен Блан, чемпіоном світу з футболу 98 та колишнім тренером збірної Франції. Вам доводиться.

Проведіть вранці тренування з Марі Амелі Ле Фур, подвійною олімпійською чемпіонкою з легкої атлетики, 8-разовою призеркою Паралімпійських ігор, 4-кратною чемпіонкою світу та президентом Паралітичного комітету.

Поділіться обідом з Аленом Бернардом - OLY, олімпійським чемпіоном та віце-чемпіоном світу у бігу на 100 метрів вільним стилем, а потім огляньте басейн Антібу протягом дня: відвідайте інфраструктуру.

Волонтер протягом дня # ÀCôtédeNous для Національної колекції! Беручи участь у Національній колекції як волонтер протягом дня, ви допомагаєте нам збирати більше продуктів харчування та засобів гігієни.

Sport has Heart: Кліп на пісню Restov в інтерпретації чемпіонів "Зірок спорту". ❤👏 * Розіграш солідарності на підтримку ресторанів триває до 14 лютого! * Цієї суботи, останнього дня.

🤾‍♂ Спорт має серце! Останні дні цього першого тижня розіграшу з гандбольним матчем ПСЖ у перемозі. Дивіться матч ПСЖ з гандболу, з НІКОЛОЮ КАРАБАТИЧОМ, подвійним олімпійським чемпіоном, учетверо.

---